¿Consejos sobre extractos de frutas para cervezas de trigo?

Pensando en elegir una de esas pequeñas botellas de saborizantes de frutas para agregar a un lote de Wiezenbier... buscando sugerencias sobre 1. Si son buenos y si son fáciles de usar

2/ Sugerencias sobre el tipo de sabor... ¡Me inclinaba por albaricoque o frambuesa!

Respuestas (2)

Si puede encontrar fruta fresca, le sugiero que la use. Si no, iría con un puré sobre los líquidos aromatizantes. Escuché que los líquidos saborizantes pueden salir con sabor a jarabe para la tos. Hice una cerveza negra de cereza no hace mucho tiempo y no pude encontrar cerezas frescas, así que usé 2 latas de puré de cereza. Salió genial.

En cuanto al sabor, me encanta el trigo de frambuesa, pero así soy yo.

Ok, buen consejo, apuesto a que el puré también es más barato ... ¿Venden latas de puré o obtienes la fruta y la haces puré tú mismo en la licuadora? Estoy planeando hacer una fermentación secundaria durante una semana más o menos en mi balde de embotellado... ¿simplemente mezclo el puré con la cerveza? y dejarlo reposar un rato? ¡Caen en el azúcar embotellado cuando estoy listo para embotellar!
Dependiendo del tipo de fruta, el puré puede ser más caro. Agregué el puré a mi recipiente secundario y coloqué la cerveza encima y lo dejé reposar durante 2 semanas. Luego trasladé al balde de embotellado dejando atrás la mayor parte del puré. Después de trasegar al cubo de embotellado, agregaría su azúcar de cebado.
+1 en el uso de fruta fresca o en puré en lugar de extracto aromatizante. He usado extractos de frambuesa, chocolate y albaricoque y todos sabían falsos, especialmente el chocolate. Si usa puré, asegúrese de que no contenga conservantes, porque los conservantes matan la levadura. Oregon es una marca utilizada a menudo por los cerveceros caseros.
He estado buscando este puré en línea... ¿está disponible en las tiendas de alimentos o lo busco en Fermenters Supply? Gracias por toda la ayuda a todos, soy un novato y odio hacer tantas preguntas... ¡pero me imagino que voy a aquellos que saben qué diablos están haciendo en lugar de descubrirlo de la manera difícil al estropear todo el lote!
He visto fruta enlatada de Oregón en mi mega-mart local. Consulta con el tuyo. Si no lo tienen, está disponible en línea.

Si no puede encontrar puré, use congelado. Acabo de preparar una hefe y la trasladé a secundaria con 5 libras de fresas enteras congeladas. Secundario durante 1 semana, luego embarrilado. Resultó muy sabroso. Si tuviera que hacerlo todo de nuevo, elegiría más trigo americano que hefe, pero vivimos y aprendemos.

Escuché que las fresas son más suaves y, por lo tanto, toman más para impartir sabor, así que tenga cuidado con esa cantidad de otras frutas.

Como siempre, YMMV.

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