Comprar una "licuadora" que puede hacer puré de papa

Mi esposa tenía un "smoothie" hecho por un compañero de trabajo que se basa en manzanas verdes y papas rojas crudas. Nuestra batidora no puede hacer eso y deja pedazos sin picar y una sensación arenosa.

Su amiga usa una licuadora Vitamix, y buscar el número de modelo no solo provocó una sorpresa en la etiqueta, sino que las reseñas generaron preocupaciones sobre el artículo, que dejaba pedazos de teflón en la comida, etc. Y el precio de solo una jarra de reemplazo es tan alto que parece demasiado caro. .

¿Qué tiene una licuadora que le permite hacer un buen puré en lugar de simplemente mezclar cosas fácilmente? Creo que podría ser el diseño de la cuchilla y la base, no solo la potencia bruta: incluso una licuadora con potencia modesta no se detiene ni se queda sin potencia; pero no pica más fino sin importar cuánto tiempo se deje funcionando. También podría implicar el uso de potencia de velocidad frente a par.

¿Alguien sabe qué hace que una máquina sea capaz de hacer un buen puré en lugar de solo licuar, especialmente cuando ambos tipos se venden como “licuadores”?

¿Debería buscar uno con diferentes opciones para cuchillas como un procesador de alimentos, para que se adapte bien a diferentes propósitos? Por ejemplo, he visto cuchillas solo para batidos.

En general, ¿cómo comprar uno cuando la única información parece ser la potencia total y la cantidad de preajustes?

Creo que esta pregunta es lo mejor que podemos hacer por usted. Realmente no hacemos recomendaciones de productos, pero las respuestas aquí le ayudarán a descubrir qué buscar en una licuadora.
Catija tiene razón, las recomendaciones de productos están fuera de tema. No creo que esto sea un duplicado, porque la otra pregunta es sobre el uso general y tiene requisitos mucho más específicos. Pero no podemos decirle qué modelo obtener, o qué hacer para encontrarlo. Es por eso que tuve que editar una parte de su pregunta. Lo mejor que podemos esperar es que alguien sepa exactamente qué característica de una licuadora la hace adecuada para su propósito.
Entiendo que los productos específicos se consideran información no duradera, pero cómo encontrarlos debería estar bien. Trasciende productos específicos y se adentra en criterios de evaluación.
@JDługosz Sí, está bien, volví a poner un poco de la pregunta original. Realmente era solo "qué marca" en la que no queremos entrar.
Si puedo agregar, nunca debes hacer puré de papas en una licuadora. Terminarás con cosas pegajosas parecidas al cemento. No desea destruir completamente las células y liberar todo el strach. Un Ricer es la mejor herramienta para esto. en.wikipedia.org/wiki/Potato_ricer
@MarcLuxen: no debes poner papas cocidas en una licuadora para triturarlas. La pregunta menciona específicamente las papas crudas .
Perdón, es mi culpa. ¿Crees que el resultado sería mejor? ;-)
Las recomendaciones no son realmente sobre el tema aquí, pero puedes preguntarles a todos lo que piensan en nuestro chat, The Frying Pan . Aunque señalaré que Cooks Illustrated calificó al Breville Hemisphere casi tan bien como al Vitamix.
Sobre el comentario de OP sobre si las licuadoras de alta potencia pican más finamente, Kenji de Seriouseats ha mostrado resultados que muestran que en realidad pican más finamente, y el resultado suele ser tan suave que pasa a través de una gasa. www.seriouseats.com/2014/12/…
Gracias, Ron. Estoy interesado en algo que dure y aún tenga piezas fabricadas años después.

Respuestas (4)

Sus requisitos parecen ser para una licuadora de "alimentos crudos", el motor de esas unidades suele estar muy por encima de los 500 vatios (más de 1000 vatios). Esto permite que los alimentos más duros/duros (como el hielo, la col rizada, las nueces) se descompongan lo suficientemente suave como para que no sea necesario tamizarlos, con menos riesgo de sobrecalentamiento del motor. Nota: cuando una licuadora tiene una bolsa de frutos secos, o una opción de bolsa de frutos secos, alude a que es posible que no pueda descomponer los alimentos más duros sin dejar partículas visibles.

Hay unas cuantas batidoras aptas para los amantes de la comida cruda, dependiendo de cada modelo pueden tener:

  • Manosear
  • RPM más altas (más de 20 000 rpm)
  • Mayor potencia (500 Watts — 1000+ Watts/2–3 caballos de fuerza) en comparación con una licuadora estándar (típicamente 200–400 Watts)
  • Distintos diseños/dimensiones de jarras (ancho/alto)
  • Diferentes velocidades y/o ciclos/configuraciones programadas (ej. smoothie, 60 segundos, 90 segundos, clean, etc.)
  • Diferentes diseños de cuchillas
  • Contenedores de porciones más pequeñas (en forma de cápsula/bala)

Por lo general, se proporciona un tamper para permitir que el usuario empuje los alimentos hacia la cuchilla. Cuando no se incluye un tamper en algunas de las otras licuadoras, puede deberse a un diseño de hoja diferente junto con un motor de potencia diferente. Esto puede causar que toda la comida en la licuadora sea atraída hacia la cuchilla por el vórtice que crea, aliviando así la necesidad de intervención humana.

La variación de precios entre licuadoras es amplia y bastante costosa para algunos de los modelos de mayor rendimiento. Intrínsecamente algunas investigaciones sobre modelos reacondicionados.

En respuesta directa a las preguntas de OP.

¿Qué tiene una licuadora que le permite hacer un buen puré en lugar de simplemente mezclar cosas fácilmente? ¿Alguien sabe qué hace que una máquina sea capaz de hacer un buen puré en lugar de solo licuar, especialmente cuando ambos tipos se venden como “licuadores”?

Principalmente, la potencia del motor y el diseño de las cuchillas permiten que la licuadora descomponga completamente los alimentos duros. Las licuadoras regulares no tienen la potencia, ni la capacidad de enfriamiento para que el motor funcione durante períodos lo suficientemente largos, incluso algunos modelos que son aptos para picar hielo en el mercado pueden sobrecalentarse o fallar.

¿Debería buscar uno con diferentes opciones para cuchillas como un procesador de alimentos, para que se adapte bien a diferentes propósitos? Por ejemplo, he visto cuchillas solo para batidos. En general, ¿cómo comprar uno cuando la única información parece ser la potencia total y la cantidad de preajustes?

Las licuadoras que tienen un motor de alta potencia, altas revoluciones y/o comercializan su idoneidad para hielo/mantequillas de nueces/especias duras (por ejemplo, nuez moscada), indican potencial. Siempre que sea posible, revise las revisiones (donde se hayan probado las nueces para licuar) o, mejor aún, cuando la licuadora tenga demostraciones. Es posible que pueda solicitar una demostración de nueces, si es así, puede probar o colar esto en un colador o una toalla de papel / toalla de cocina, para verificar si hay partículas que no se hayan descompuesto.

+1. Una licuadora de alta potencia es capaz de funcionar durante más tiempo, pero probablemente también la hará más suave y más rápida. Al hacer batidos, nunca sentí la necesidad de ejecutar nuestro Blendtec por más de 60 segundos, el programa "batido". Si quiero mantener un poco más de textura, digamos motas de fresas congeladas, uso la configuración de "batido" de 30 segundos.

En general, ¿cómo comprar uno cuando la única información parece ser la potencia total y la cantidad de preajustes?

Las reseñas de productos de usuarios reales son tu mejor herramienta. Problema: lleva mucho tiempo leer muchas reseñas y seleccionar las útiles, y los comentarios no siempre son precisos.

Confío en gran medida en las reseñas de Amazon, incluso si no termino comprando allí. Lo que me gusta de las reseñas de Amazon es la función "hacer una pregunta" . Por ejemplo, podrías preguntar "¿puede esto hacer puré de manzana sin dejar una sensación arenosa?". Cuando hice preguntas sobre un producto popular, obtuve respuestas el mismo día.

+1. También visité un montón de blogs y sitios de cocina/smoothie para obtener reseñas. (Ignoro los sitios que son puramente reseñas de cualquier cosa).

Si tiene acceso a uno, pruebe con un procesador de alimentos; varían, pero algunos (que se dejan funcionando el tiempo suficiente) logran un puré bastante convincente. También podría intentar rallar previamente la patata (y la manzana, si lo desea), con una cuchilla diferente, para acelerar el proceso.

¿Acabo de "actualizarme" a un 30+? cuisinart de un año (de los años hechos en Japón ), que es más silencioso y más propenso a lograr un puré que el presto que había estado usando durante más de 20 años. El impacto de las pegatinas (que hubiera sido profundo cuando era nuevo) debería ser maravillosamente bajo en una venta de garaje, una venta de inmuebles, una tienda de segunda mano o una fuente similar, y estoy bastante seguro de que no hay teflón que se desprenda.

Sugerí usar Cuisinart (quizás haya una cuchilla especializada disponible), pero mi esposa no quería usarla para batidos.
Cuchilla para picar de acero estándar - hecho puré con garbanzos/garbanzos empapados (pero sin cocer) - algo más de lo que pretendía, en realidad, pero fue lo primero que hice en el "nuevo" procesador. Mi procesador anterior lo habría dejado bastante más tosco. Tendré que reducir el tiempo de procesamiento para obtener la misma textura que solía obtener.

El único número que puede darle una idea real de si una licuadora puede envasar alimentos duros es el par motor. Otros, como los números de vatios, no son realmente relevantes: aunque probablemente no puedas licuar bien una papa con una licuadora de 5 vatios, es perfectamente posible hacer una licuadora de 1000 vatios que no esté a la altura, y muchos productores en el mercado lo hacen.

Como nunca he visto un fabricante de licuadoras que publique torque, debe confiar en las revisiones.

También tenga en cuenta que una licuadora es para hacer líquidos. Si tiene la intención de arrojar trozos de algo duro sin que esté suspendido en un líquido, es muy probable que tenga problemas, a menos que obtenga una de las máquinas extra potentes de primer nivel.

Comprar una "licuadora" que puede hacer puré de papa
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