¿Cómo vierto de un horno holandés sin ensuciar?

Esta es una pregunta aparentemente simple, pero parece que no puedo encontrar buenas técnicas útiles o sugerencias para esto.

Después de freír en un horno holandés (o cualquier otra olla con poco o ningún reborde) y dejar que el aceite se enfríe un poco, me gusta guardar el aceite en el recipiente en el que vino. Siempre que lo hago, incluso con un embudo, Termino derramando casi tanto como ahorro. Por lo general, corre por el costado de la olla en lugar de derramarse.

Ahora bien, este es un problema al tratar de guardar cualquier líquido (por ejemplo, sopa, salsa). ¿Hay algún truco que no implique hacer un lío?

Ese enlace es más una explicación de por qué sucede, y menos una solución práctica. Su sugerencia para el té es aplicar una sustancia hidrofóbica en el exterior. Si bien esto puede funcionar, puede ser menos útil para líquidos aceitosos, grasientos o pegajosos.
En realidad, hay tres sugerencias allí: vierta rápido, tenga un borde delgado y aplique un recubrimiento superficial que repele el líquido. (Para el agua, sería hidrofóbica, pero para el aceite, es posible que desee una superficie hidrofílica).

Respuestas (5)

Algunos hornos holandeses son más fáciles de verter que otros; depende de cómo se curva el borde o el borde de la olla.

Si tiene uno que no es fácil de verter, minimice la cantidad de vertido que hace transfiriendo el contenido con un cucharón... o dado que el cucharón puede ser lento... Yo uso una taza medidora de vidrio como una cuchara. . Estos tienden a verter bastante bien, aguantan mucho (tengo tres tamaños, incluido uno que tiene capacidad para un cuarto o un litro) y tienen un asa para que no se ensucie la mano.

Una vez que se transfiere la mayor parte del contenido, puede verter la última parte. Por lo general, esto no ensuciará tanto, pero si todavía gotea por el costado del horno, hubo mucho menos producto involucrado.

Por último, haga la transferencia en o sobre el fregadero. Esto no evitará que se escape parte del contenido, pero hace que la limpieza sea mucho, mucho más fácil.

Puede usar una jeringa para pavo para succionar el último poco de aceite que el cucharón no puede alcanzar.
Eso suena como más limpieza de lo que sería un derrame :-)
Siempre trabajo cerca de un fregadero, especialmente con aceite. Unos cuantos goteos son inevitables, pero es mucho más doloroso lidiar con ellos fuera del fregadero que dentro. Todavía terminas usando una herramienta útil. Usar un cucharón parece tan molesto con el aceite que tendría dudas sobre freír si mi limpieza lo requiriera. Pero me gusta la idea de usar una taza medidora de vidrio grande, ya que un par de cucharadas obtendrán la mayor parte del aceite.
@SteveH. Tal vez solo necesites un cucharón más grande . Un cucharón de 16 o 24 oz debe obtener la mayor parte en unas pocas cucharadas, y puede verter el resto después.
Yo uso un wok para freír, y verterlo es una pesadilla. Sin embargo, todavía lo hago. Simplemente lo hago en el fregadero para que el desorden se limite al fregadero. Cuando el vertido está casi terminado, en lugar de enderezar el wok, lo doy vuelta por completo para que no empiece a gotear por el costado sino que gotee de nuevo en el wok. También puede verter en una taza medidora grande de Pyrex. Mi más grande es de 4 cuartos y eso es más que suficiente para llevar lo que queda de mi wok (alrededor de 1 cuarto de galón). ).

El cucharón puede ser lento, pero también lo recomiendo. Parte de la razón por la que es difícil verter es porque el horno holandés no tiene una esquina desde la que puedas hacer un pico. Si tenía un recipiente cuadrado grande, uno con suficiente área de superficie abierta para que no tenga que ser preciso, viértalo allí primero y luego vierta desde allí.

Además, en lugar de inclinar lentamente la sartén, lo que hará que el líquido gotee primero por los lados, intente colocarla rápidamente en un ángulo de 30º o más. Se necesita confianza :)

Y buena puntería. ^_^
He vertido en una taza medidora de medio galón antes, pero el vertido sigue siendo complicado, ya que se desliza por el costado durante la primera parte del vertido. El problema con la segunda parte de tu sugerencia es que necesitas buena puntería y mano firme. Lo intenté antes de volver a poner aceite en una botella y procedí a empapar el exterior de la botella con aceite. El vertido comenzará de par en par.
No encuentro que el cucharón sea particularmente lento, especialmente cuando tomo en cuenta el tiempo ahorrado limpiando los líos de los accidentes de vertido descuidado. Un cucharón de 4 oz y 2 oz son cosas muy útiles en la cocina. No encuentro la necesidad de un tamaño más grande.

Tengo el mismo problema con mi horno holandés Lodge, y la taza medidora grande parece ser la mejor manera de hacerlo.

Como sea que termines haciéndolo, como un consejo para el problema del aceite corriendo por el costado de la botella, consigue un par de bandas elásticas grandes y ata algunas toallas de papel dobladas alrededor de la botella aproximadamente 1/3 de la botella. camino hacia abajo. Que absorba una buena cantidad de los goteos, normalmente todos.

Y SIEMPRE hágalo en el fregadero o en una bolsa de plástico gruesa, en caso de un resbalón catastrófico.

Si no tiene una taza de medir lo suficientemente grande como para que valga la pena, he usado otra olla más pequeña antes como un cucharón de gran tamaño.

Divulgación: hice la pregunta original sin tener la intención de publicar la siguiente respuesta. Y no he intentado esto yo mismo. Pero parece lo suficientemente diferente como para que valga la pena mencionarlo.

Las discusiones aquí mencionaron la falta de un pico como la causa del desorden. Sin duda, esto es cierto, ya que no tengo este problema (tanto) en mis utensilios de cocina que tienen picos. Así que decidí buscar en línea para ver si es posible poner un pico en una olla temporalmente.

Encontré esto: un pico vertedor deslizable y un clip en Spout , dispositivos monotarea destinados a proporcionar un pico para ollas y sartenes que no tienen uno. Las críticas parecen mixtas a negativas, así que YMMV. Pero esta es una solución que no implica un cucharón o una taza.

Deje que se enfríe, luego extraiga el aceite con una manguera o tubo pequeño.

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