¿Hay algo que puedas buscar? ¿Me dejo a la palabra del vendedor ya mi propio discernimiento?
Las pautas generales de seguridad alimentaria le brindan cuatro horas de tiempo entre 40F y 140F; más que eso, y las bacterias desagradables superan los límites nominalmente seguros.
Entonces, ahí está tu límite de seguridad. El tiempo total cuenta, es decir, en una bolsa de regreso de la tienda durante 2 horas, luego en el refrigerador y de vuelta a 34F y luego afuera durante 1 hora en el mostrador = queda 1 hora hasta que necesite superar los 140 durante diez minutos (o 165 por 1 minuto) o en su boca.
Y por supuesto, está la cantidad de tiempo que estuvo en el muelle, etc. etc.
Dicho esto, si dejaras el pescado en el refrigerador durante una semana, estaría blando y con mal sabor crudo, por lo que también debes usar tus papilas gustativas y tu nariz para ver si quieres comerlo crudo; la seguridad alimentaria no es la única preocupación.
Bueno, tu discernimiento es de hecho lo que estás buscando. Quieres pescado realmente fresco. Se aplican los consejos habituales para detectar pescado realmente fresco. No está de más tener una fuente de pescado en la que tenga buenas razones para confiar.
mago79
ryan elkins
Vinko Vrsalovic