¿Cómo puedo determinar el período adecuado de recolección/extracción del jarabe de abedul para una región en particular?

El flujo de savia en los árboles es el resultado de la presión de la savia acumulada en las raíces durante una helada, que luego se libera cuando la temperatura desciende durante el día. Muchas especies de árboles no se pueden cosechar porque no desarrollan una presión de savia lo suficientemente alta como para sangrar ( según Venerable Trees, Inc. ).

Una granja en BC informa que la savia de abedul se cosecha justo después del arce:

Los abedules comienzan a correr savia cuando los arces están terminados. Antes de que los brotes se hinchen y se conviertan en hojas, generalmente cuando las noches aún están bajo cero pero las temperaturas diurnas están por encima de cero , de finales de febrero a mediados de marzo en BC o incluso a principios de abril, según el año.

Esto es consistente con las temperaturas mínimas y máximas mensuales promedio para Quesnel, BC:

Curiosamente, la Universidad de Cornell proporciona las mismas condiciones de temperatura para los árboles de arce que las descritas anteriormente para el abedul, es decir, cuando las temperaturas diurnas/nocturnas oscilan a través del punto de congelación . Supongo que los abedules prefieren un poco más de calor.

En particular, la Universidad de Alaska Fairbanks dice que el abedul prefiere una temperatura durante el día constantemente por encima de los 50 °F. Esto ocurre a mediados de abril en esa región, pero antes para Quesnel según el gráfico anterior.