¿Cómo cambiar esta receta de glaseado para obtener un resultado más espeso?

Hacer pastel de chocolate y glaseado según la receta a continuación de la receta de Hershey . El glaseado que hicimos es un poco demasiado líquido para ponerlo en el pastel, más como glaseado. ¿Hay alguna manera (o incluso truco) para hacerlo más espeso, sin agregar una taza de azúcar en polvo para reducir la proporción de ingredientes líquidos?

"PERFECTLY CHOCOLATE" CHOCOLATE FROSTING
1/2 cup (1 stick) butter or margarine
2/3 cup HERSHEY'S Cocoa
3 cups powdered sugar
1/3 cup milk
1 teaspoon vanilla extract
Melt butter. Stir in cocoa. Alternately add powdered sugar and milk, beating to spreading consistency.

Agregue una pequeña cantidad de leche adicional, si es necesario. Agregue la vainilla. Alrededor de 2 tazas de glaseado.

¿Todavía está caliente? ¿Dejar que se enfríe un poco?
¿Es lo suficientemente sólido, una vez fraguado, que podría simplemente aplicar varias capas encima de otra?

Respuestas (2)

Queso crema.

Añádele todo lo que necesites...

No será perfecto Le Cordon Bleu, pero será bastante bueno.

Buen provecho

Mis 10 años se fueron con este FTW y se salvó el Día de la Madre.

Como con la mayoría de las cosas, al agregar ingredientes para corregir un problema, haga una pequeña tanda de prueba e incorpore lentamente los ingredientes hasta lograr la consistencia deseada. Una vez que haya encontrado una proporción que le satisfaga, mezcle todo el lote.

Estos son mis complementos favoritos para el grosor del glaseado:

Alternativas a los lácteos:

Queso de cabra

Crema agria filtrada / crema fresca (cuele durante más de 12 horas; ¡guarde el suero y utilícelo para hacer galletas más tarde!)

Yogur griego colado súper espeso (la misma nota que arriba)

Queso crema (Jolenealaska ya sugerido, ver arriba)

Leche en polvo

Proteína de suero en polvo

Nutella

Mezcla de pudín seco

Alternativas no lácteas:

Mezcla de pudín seco no lácteo

Mantequilla de maní/mantequilla de almendras/mantequilla de semillas de girasol/etc.

  • estos obviamente pueden cambiar el perfil de sabor si se utilizan, especialmente maní

Palta

Crema de coco colada: use una bolsa de leche de nuez para colar / exprimir el líquido ... esto puede ser un dolor

Polvos de proteína vegetal en polvo (cáñamo/soja/guisante/frijol)

  • cuando los use, tenga en cuenta que muchos de ellos imparten un sabor a frijoles/hierba si se usan en cantidad... solo dependiendo de lo que seleccione

Frijoles negros

  • Yo uso alrededor de 1 T de frijoles enlatados sin sal añadida cuando hago esto... pero también los paso a través de mi Vitamix, por lo que esta solución puede no ser para usted a menos que tenga un poderoso procesador de alimentos/licuadora

Xantana/Guar/Algarrobo/Metilcelulosa/Gelatina

  • Úselos con moderación, del orden de unos pocos gramos... pueden ser difíciles de encontrar si no se encuentra en un área con mercados de alimentos especiales (como Whole Foods/Trader Joe's)
¡Creo que esto vivirá mucho tiempo como la respuesta definitiva! Muchas gracias
¿Cómo cambiar esta receta de glaseado para obtener un resultado más espeso?
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