El fin de semana suelo hacer 10 huevos duros y los pelo para poder comer 2 cada mañana durante la semana laboral. Es un gran ahorro de tiempo por la mañana, pero cuando los guardo en un recipiente de plástico en el refrigerador, se acumula una tonelada de humedad. He probado a poner una servilleta en el recipiente para que absorba el agua que aparece pero no ayuda mucho. ¿Alguien sabe cómo se deben almacenar los huevos duros pelados? ¿Pelarlas reducirá el tiempo que permanecen buenas? ¿Y alguien sabe cuánto tiempo deben permanecer buenos los huevos pelados y sin pelar?
En caso de que alguien se lo pregunte. Hago los huevos colocándolos en una olla con agua, luego los dejo hervir, los retiro del fuego, tapo la olla y los dejo reposar durante 12 minutos. Luego rompo los huevos y los sumerjo en agua para eliminar los pequeños trozos de cáscara y finalmente los seco.
¡¡Gracias!!
Probablemente esto no sea lo que quieras escuchar en ningún frente, pero es mejor guardar los huevos en su caparazón. Su caja original proporciona un contenedor ideal.
Si desea almacenarlos pelados, la forma estándar de hacerlo es refrigerarlos en un recipiente con agua (que se cambia a diario). Eso sí, tendrás que secar el huevo antes de comértelo, la humedad te molesta. Este método también se usa con huevos escalfados.
Por último, puede hacer lo que ya está haciendo y guardarlos con algunas toallas, pero probablemente expulsen un poco de agua.
Los huevos deben estar buenos durante aproximadamente una semana, sin pelar. El Egg Board recomienda que se coman el mismo día que se pelan, pero otras fuentes indican hasta unos 5 días.
Ver también:
Trabajo en un restaurante y guardamos huevos pelados (para ensaladas) en un recipiente tapado y los cubrimos con agua fresca. Los nuestros generalmente no duran más de 2 días más o menos (antes de que se nos acaben y tengamos que hacer más), pero podemos conservarlos hasta por una semana, y saben tan frescos el día 7 como el día 1 , siempre y cuando recuerde cambiar el agua diariamente. Pueden permanecer frescos por más tiempo, pero no guardamos ningún alimento preparado por más de 7 días, y si no se lo daría a mis clientes después de 7 días, ciertamente no me lo daría a mí mismo.
Ok, estoy muy interesado en probar el método del bicarbonato de sodio y lo haré este fin de semana. Hago lo mismo que David para ahorrar tiempo durante mi ajetreada semana cocinándolos el fin de semana y pelándolos para comerlos. En cuanto al almacenamiento, los dejo enfriar por completo, los seco y los coloco en un recipiente y los meto en la nevera. Al día siguiente, dreno cualquier líquido, luego pongo un chorrito de vinagre blanco y los agito ligeramente. Son buenos así para 4 o 5 días. Si aún no los has pasado, enjuágalos con agua y ponles un chorrito de vinagre fresco. Creo que el vinagre funciona como conservante acabando con las cosas desagradables que se puedan formar en ese líquido que aparece. Funciona para mí siempre y cuando no te importe el ligero sabor a vinagre.
Puede reducir el descascarado a un segundo y, literalmente, sacar los huevos de las cáscaras si agrega un par de cucharadas de bicarbonato de sodio al agua. Deberían pasar la semana. Algunos dicen que los huevos duros duran mucho tiempo en su cáscara. Aunque no estoy seguro acerca de los huevos lavados modernos y recomendaría permanecer dentro de los 5 días.
Mira este video de Tim Ferris y un truco de fiesta.
Invertí en un contenedor hermético que cuesta menos de unos pocos dólares y puedo mantenerlos en agua y poner el contenedor en una bolsa con todos mis papeles importantes y no preocuparme por la apertura del contenedor y el agua SALIDA ... Si no No use cinta adhesiva o bandas de goma y luego envuélvalos con una envoltura de plástico o papel de aluminio o una bolsa con cierre hermético... Me encantan las tapas con cierre... Deben tener el sello de goma removible para asegurar un sello hermético a prueba de fugas... Espero que esto ayude ... También he sido chef durante más de 30 años y he asistido a muchas escuelas de capacitación en administración de alimentos ... Y también restaurantes familiares y administré algunos. Así que cualquier pregunta puedes encontrarme en FB o Me encantan las tapas de bloqueo... Tienen que tener el sello de goma extraíble para asegurar un sello hermético a prueba de fugas... Espero que esto ayude... También he sido chef durante más de 30 años y he asistido a muchas capacitaciones en administración de alimentos escuelas .. Y también restaurantes familiares y algunos administrados. Así que cualquier pregunta puedes encontrarme en FB o Me encantan las tapas de bloqueo... Tienen que tener el sello de goma extraíble para asegurar un sello hermético a prueba de fugas... Espero que esto ayude... También he sido chef durante más de 30 años y he asistido a muchas capacitaciones en administración de alimentos escuelas .. Y también restaurantes familiares y algunos administrados. Así que cualquier pregunta puedes encontrarme en FB o
Envuelve los huevos individualmente después de pelarlos. Yo uso Glad Press-N-Seal. Coloque una hoja sobre una bandeja de cubitos de hielo, coloque los huevos en los huecos, luego coloque una segunda capa más larga de envoltura, haciendo que la envoltura superior entre en contacto con la inferior entre cada huevo. Retire de la bandeja de cubitos de hielo y extraiga el aire de alrededor de cada huevo mientras ajusta la envoltura. Puede dejarlos todos juntos o cortarlos en pequeños paquetes herméticos individuales.
cerbero
Silves89