Bueno, tengo una pregunta y serás mi héroe personal si puedes responderme esto, así que aquí va:
En los años 80, mi papá hacía esta increíble sidra de manzana fermentada. Lo mantendría encima de la nevera. Era el tipo de sidra de botella de vidrio grande. Creo que mantuvo la tapa con un paño sobre el pico de la tapa. Bueno, se quedaría allí un rato y supongo que fermentaría. Entonces, todo lo que sé es que terminaría en el refrigerador para enfriarse y beber y no sabía súper dulce ni nada, pero tenía un sabor a "cerveza". Eso fue lo que recuerdo y ninguna de las cervezas de sidra de hoy sabe nada parecido. No estoy seguro de si tenía un contenido de alcohol, tal vez un poco, pero sabía genial. Mi papá ya no está con nosotros para preguntar cómo hizo esto, pero ¿sabes qué hizo y dónde habría conseguido el motor de arranque, etc.?
No fue un proceso complicado porque nunca hizo nada complicado con eso...
Estaría muy agradecido por algunos consejos si sabes exactamente de lo que estoy hablando... Esto es diferente a preparar una cerveza de sidra regular.
¿También elaboraba cerveza? Si es así, es posible que haya estado haciendo mosto de cerveza Malted Cider 50/50 y jugo de manzana.
O puede haber sido simplemente jugo de manzana y usar levadura de panadería que le dio un ligero sabor a pan para ser similar al sabor de la malta de cerveza.
O incluso una fermentación espontánea de manzanas en jugo. ¿Tenías un manzano?
El uso de una cubierta de aluminio funciona muy bien para la fermentación, simplemente colóquelo bien debajo de la parte superior. Aunque no es tan bueno como una esclusa de aire, funciona. Una vez que las burbujas se ralentizan o se detienen después de una semana más o menos, parece que lo taparía y lo rompería en frío y luego lo serviría directamente de la jarra.
Espero que esto ayude.
De acuerdo, para aquellos que están leyendo esto, he encontrado las respuestas a estas preguntas:
Cuanta levadura para 1 galon de sidra organica: 1/2 Paquete de levadura champagne.
Cuánto tiempo dejar fermentar para ese sabor a cerveza: unos 4 días.
Como nota al margen, puede usar sidra pasteurizada pero evitar los jugos concentrados; sin embargo, he oído que aún puede usar concentrado, incluso congelado ...
PD Aunque puede usar levadura de pan, no obtendrá un alto contenido de alcohol porque la levadura se detiene después de un par de días, mientras que las levaduras de champán o cerveza duran muchos días más para un mayor contenido de alcohol.
Puede comprar los paquetes de levadura en línea en sus sitios generales más populares.
Me preguntaba si podrías responder lo siguiente:
¡Realmente aprecio tu ayuda!
guarida
Zimurgista malvado