Mi hija tiene 7 años y, a menudo, le damos de comer carne entre 15 y 17 comidas por semana (de 21). Sin embargo, me preocupa que le estemos dando carne con demasiada frecuencia.
Me doy cuenta de que puede haber pautas tanto para la cantidad como para la frecuencia (p. ej., no dé toda la asignación semanal de carne en una sola porción o tal vez tenga al menos un día a la semana sin carne roja o sin carne, etc.). Entonces, me pregunto, ¿qué estándares existen (para un niño de 7 años) sobre cuánta carne darles y con qué frecuencia darles?
La carne, en sí misma, no es algo que debas comer en una cantidad determinada. Muchas personas son vegetarianas y veganas bastante exitosas, incluso cuando son niños, y por otro lado, muchos niños tienen comidas centradas en la carne al menos tanto como usted describe sin efectos nocivos.
La consideración importante es la dieta en su conjunto, y qué efecto tiene la carne sobre ella. El tipo de carne, en particular, importa; Al comer pechugas de pollo sin piel, estás comiendo casi en su totalidad proteínas, cero grasas o casi. Comer una salchicha de desayuno (cerdo) por otro lado es una gran cantidad de grasa, en su mayoría saturada.
Las necesidades de los niños no son tan diferentes de las necesidades de los adultos, excepto que hay algunas cosas que pueden beneficiarlos en su desarrollo (aunque la mayoría de esas cosas todavía son especulativas). Se supone que el pescado (particularmente el pescado de agua fría), por ejemplo, ayuda con el desarrollo del cerebro debido a algunas de las grasas que contiene. Sin embargo, en general, lo importante es asegurarse de que su hijo esté activo y coma una cantidad normal de calorías con un equilibrio de proteínas, grasas (¡algunas, no ninguna!) y vitaminas. Si ella elige (o usted elige por ella) obtener esa proteína a través de la carne, está bien, siempre y cuando no signifique que está comiendo una gran cantidad de grasa junto con ella.
Si está buscando algunas pautas específicas para hacer esto más fácil, mire a su alrededor; hay muchas buenas referencias por ahí. Algunos ejemplos:
Las Pautas de Mayo Clinic son un buen lugar para comenzar. Para una niña de siete años, debe comer 1200-1800 calorías, con 3-5 onzas (85-140 g) de alimentos que contienen proteínas por día.
Las pautas de HealthyChildren.org recomiendan 3 a 4 onzas (85 a 115 g) de carne y frijoles por día.
El sitio Choose My Plate del USDA recomienda que un niño de 6 a 8 años coma 1400 calorías por día, además de 4 onzas de alimentos con proteínas. También recomiendan como máximo 4 onzas de aceites (= grasas) por día (115 g).
Las recomendaciones sobre la cantidad de un grupo de alimentos en particular que se debe incluir en una dieta saludable dan cantidades por día y no se preocupan tanto por las comidas en las que se incluye cada elemento.
Según el conjunto de pautas que observe, una niña de siete años debería obtener de 3 a 5 onzas de proteínas magras al día.
Aquí hay un par de enlaces a tablas que desglosan las cantidades de los diferentes grupos de alimentos por edad y género. El gráfico de la American Heart Association es un poco más restrictivo en cuanto a proteínas que el de Mayo Clinic.
La carne roja y la carne procesada se asocian con un mayor riesgo de cáncer colorrectal. Se recomienda a los adultos que comen más de 90 g de carne roja o procesada al día que reduzcan su consumo a menos de 70 g.
http://www.nhs.uk/Livewell/Goodfood/Pages/red-meat.aspx
http://www.nhs.uk/Livewell/Goodfood/Pages/meat.aspx
No estoy seguro de si está incluyendo "pescado" en su definición de carne. Hay límites en la cantidad de pescado que comen los adultos y los niños debido a los contaminantes que se almacenan en la grasa.
http://www.nhs.uk/Livewell/Goodfood/Pages/fish-shellfish.aspx#much2
Los productos cárnicos pueden tener un alto contenido de sal. Los niños, especialmente los niños pequeños, pueden tener dificultades para procesar la sal y es posible que desee vigilar eso.
La carne y los productos cárnicos tienden a ser bajos en fibra dietética. Querrá asegurarse de que se incluya mucha fibra en la dieta.
Probablemente desee evitar la barbacoa al estilo británico: cocción rápida sobre carbón abierto muy caliente. Esto tiende a haberse quemado por fuera y posiblemente poco cocinado por dentro. La cocción insuficiente es riesgosa para algunos tipos de carne. Los trozos quemados son dañinos para todas las carnes. A menudo, la carne se cocina con humo y esos hidrocarburos son peligrosos, aunque el riesgo de intoxicación alimentaria es mucho mayor.
http://www.nhs.uk/Livewell/Summerhealth/Pages/Barbecuefoodsafety.aspx
La carne y los productos cárnicos son una fuente importante de intoxicación alimentaria. Debe conocer los consejos locales para evitar la intoxicación alimentaria y seguirlos cuidadosamente. El consejo difiere en diferentes países: en Inglaterra se supone que no debes lavar los pollos antes de cocinarlos. Otros países no tienen esa restricción.
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