¿Alguna vez se disolverá Cinnamon en un cóctel?

La canela es la corteza de un árbol. Se vende como tiras de corteza enrolladas (= palitos de canela) o molida.

No se disuelve, ni en agua ni en alcohol.

Lo que quiere hacer es básicamente lo mismo que se hizo comercialmente con el extracto de vainilla que ya está usando:
Extraiga el sabor, luego deseche la corteza.

• El alcohol es una buena opción para extraer compuestos aromáticos volátiles. Podría probar y remojar algunos palitos de canela o unas cucharadas de canela molida en un alcohol "neutro" como el vodka o, si lo está usando exclusivamente para su bebida de autor, use el brandy. Este proceso puede llevar desde unos pocos días hasta algunas semanas, por lo que no puede hacer nada "sobre la marcha".

• Otro buen vehículo para el sabor a canela sería el agua. Puede hervir a fuego lento algunos palitos de canela en agua, luego colar. Este es el mismo método que se utiliza para el vino caliente o la sidra caliente. Para prolongar la vida útil del "agua de canela", podrías considerar convertirla en un jarabe simple hirviéndola con la misma cantidad de azúcar.

Si usa agua o alcohol es una cuestión de gusto personal y otros usos planificados. La vida útil de un extracto a base de alcohol puede ser más larga, pero con un contenido de azúcar lo suficientemente alto, un manejo limpio y refrigeración, el jarabe también durará mucho. El tiempo es un factor: el jarabe puede estar listo y enfriado en aproximadamente una hora, mientras que el alcohol tomará mucho más tiempo.

Ambos métodos también funcionan para la vainilla; incluso podrías hacer una "mezcla instantánea" para tu bebida.

Sin embargo, tenga cuidado: filtrar la canela molida de un líquido puede ser bastante complicado. Tiende a obstruir los filtros de café, pero es demasiado fino para ser retenido por un colador. Si decide usar canela molida porque eso es lo que tiene a mano, considere dejar que se asiente en el fondo de su recipiente y decantar con cuidado el líquido de la parte superior. Un filtro de café o un tamiz forrado de tela pueden atrapar partículas sueltas. Obtendrá resultados mucho mejores si usa palitos de canela enteros o triturados en trozos grandes.

Ha habido una discusión en curso sobre qué tipo de canela usar, así que un breve resumen aquí:

La canela se deriva de un grupo de plantas, que varían en sus propiedades y compuestos. Especialmente la cumarina , una sustancia que también se encuentra en el haba tonka, la aspérula y otras plantas, ha sido ampliamente discutida por su toxicidad y está regulada en la UE.

• La canela Cassia tiene el mayor contenido mientras que
• true / Ceilán / Sri Lanka canela contiene sólo trazas.

Desde un punto de vista culinario, la casia más barata, que contiene más corteza y generalmente se vende molida o en trozos, a menudo se considera inferior en sabor a la verdadera canela, que a menudo viene en palitos.

No me aventuraré aquí a hacer declaraciones, ni sobre propiedades saludables ni culinarias.
Estoy seguro de que cada lector de esta publicación es capaz de tomar una decisión informada.

No creo que alguna vez se disuelva en una solución comestible. Sin embargo, se infundirá fácilmente tanto en agua como en alcohol. Entonces, en lugar de tratar de retener la canela en la solución, simplemente infundirla. Una vez que el sabor haya llegado al alcohol o al agua, tamice a través de una malla fina. Será mejor que hagas esto con palitos de canela, ya que son más fáciles de colar :)

De hecho, me enfrenté a un problema muy similar cuando decidí que sería bueno tomar un café con sabor a canela, ¡y por supuesto que lo es! Pero no quería comprar un jarabe de sabor y tenía una tonelada de canela molida disponible.

Eventualmente decidí agregar incluso un poco (menos de una cucharadita) de canela molida en el fondo de un filtro de café antes de agregar el café (si lo agregas después del café molido, hará un desastre en tu cafetera). El resultado: toda la taza de café tenía un evidente y agradable sabor a canela, ¡incluso con ese poco de polvo! Sin embargo, en la olla y en mi taza, había poca o ninguna señal de canela molida.

Por lo tanto, hacer su propio "extracto" es bastante fácil y, de hecho, puede hacerlo rápidamente en lugar de una infusión lenta (como el té solar) con el mismo método que el té normal: ¡use calor!

Agregue la cantidad deseada de alcohol a un recipiente pequeño adecuado (comience de a poco para probar), como una cacerola limpia, junto con unas cucharaditas de canela y caliente el alcohol. No querrás llevarlo al punto de ebullición del agua o al punto de ebullición más bajo del alcohol, así que solo usa fuego lento hasta que esté agradable y tibio. Dentro de los 5 minutos de tal tratamiento, tendrá mucho sabor. Sin embargo, no tenga miedo del calor: incluso si el alcohol se hierve brevemente, ¡puede esperar que quede hasta el 85% del alcohol original ! Es posible que tenga una prueba ligeramente más baja y, por supuesto, existe el riesgo de introducir un sabor extraño de la sartén.

Si tiene tiempo, retírelo del fuego y déjelo reposar hasta que se enfríe para obtener un sabor aún más fuerte. Independientemente, cuando esté listo, vierta su sabroso extracto a través de un filtro de café y ¡listo!

Si el sabor es demasiado fuerte, puedes mezclarlo con más alcohol sin sabor para diluir el efecto. Si es demasiado débil, agregue más canela y/o déjelo pasar más tiempo en el calor.

Puede hacerlo con prácticamente cualquier bebida alcohólica, y este proceso es prácticamente el mismo que hacer un vino especiado caliente como Glühwein , con el filtro de café como una forma práctica de permitirle usar canela en polvo y terminar con un bebida suave libre de trozos flotantes.

No, la canela molida no se disolverá en un cóctel como ese. En su lugar, usaría un poco de jarabe, extracto o licor de canela, tal vez Goldschläger , y colocaría una rama de canela (reutilizable) como guarnición.

Tengo una respuesta simple que creo que es ideal. Vaya a una tienda como Whole Body de Whole Food o use Amazon y busque la sección de extractos de hierbas. Yo uso un extracto de canela de Herb Pharm que cuesta alrededor de $12 (en Amazon - Whole Body cuesta un poco más). Como puede imaginar, este es un extracto puro y orgánico de algunas de las mejores canelas reales disponibles. (Lea sobre canela real y 'sorta' en Wikipedia.) Si bien solo se vende en pequeñas 1 fl. botes de vidrio de oz que incluye gotero, cada bote me dura 6 meses mas o menos. Nunca has disfrutado del sabor a canela si no has usado algo como esto. Pongo una gota más o menos en el yogur, o en el aderezo para ensaladas (no lo suficiente como para saborearlo, pero hace una gran diferencia), salsas... la lista continúa si eres un amante de la canela. Nada más se compara.

Como ya se mencionó, la canela no se va a disolver. Como necesita saborizantes de canela y vainilla en lo que parece ser bastante azúcar, sugeriría hacer un azúcar de canela y vainilla . Simplemente coloque una vaina de vainilla y varios palitos de canela en un frasco con tapa de rosca lleno de azúcar. "Magullar" bien tanto la vaina como los palitos antes de sumergirlos en el azúcar. Agita bien el frasco de vez en cuando. El azúcar tardará unos días en absorber el aroma, pero impregnará el contenido del frasco y se volverá más fuerte con el tiempo. Use el azúcar según sea necesario y complete con azúcar y agite cada vez que el nivel baje de 1/2 a 3/4. La alternativa sería el mismo método pero omitiendo las vainas de vainilla y usando azúcar de vainilla casera o comercial en su lugar.

Alternativamente, haga su propio jarabe de canela con sabor hirviendo azúcar con agua y un par de palitos de canela machacada. Vierta en una botella escaldada con tapa de rosca y guárdela en un lugar fresco y oscuro. Se mantendrá indefinidamente.

Extracto de canela (McCormick hace uno) o aceite esencial de canela sería su mejor opción, en mi opinión. El aceite esencial de canela va a ser mucho más fuerte y, si eliges usar un aceite esencial, debes ser MUY CUIDADOSO. La industria de los aceites esenciales apenas está regulada y, por lo que he leído, un producto solo tiene que contener un 5 % de aceite esencial para comercializarse como "100 % puro". El 95% restante puede estar compuesto por productos que no se deben ingerir. Yo mismo uso un aceite esencial de corteza de canela para algunas cosas, pero ha sido probado y aprobado por la FDA como GRAS (generalmente considerado como seguro para el consumo interno).