El libro Deep Nutrition hace la siguiente afirmación:
... su "jugo de naranja 100 por ciento" está dopado con jarabe de maíz. (Algunos funcionarios de la FDA sospechan que muchos jugos de frutas que afirman ser jugos 100 por ciento naturales en realidad están endulzados con jarabe de maíz alto en fructosa...)
(Capítulo 9, no sé el número de página porque lo estoy leyendo en kindle)
El autor cita el documento, Observaciones sobre la adulteración económica de productos alimenticios de alto valor 1 . Hay un par de menciones relacionadas con el jugo de naranja en el documento (énfasis mío) :
El jugo de naranja y el aceite de oliva son productos alimenticios a menudo objeto de adulteración económica... (pág. 1)
Los científicos y químicos alimentarios han desarrollado una serie de pruebas para detectar la presencia de ingredientes ilegales en la miel... Se han desarrollado pruebas similares para detectar la adulteración en el jugo de naranja . Sin embargo, las pruebas para ingredientes no etiquetados a menudo no pueden detectar con precisión cantidades muy pequeñas de dichos ingredientes... (pág. 3)
Pero la base de la primera afirmación es incierta para mí. Y el segundo solo parece poner en duda la afirmación, independientemente de su procedencia.
¿Existe alguna evidencia de que el jugo de naranja (u otra fruta) comercializado en los EE. UU. como "100% puro" pueda contener jarabe de maíz u otras impurezas? ¿O al menos hay evidencia de que los "funcionarios de la FDA" sospechen esto?
1 La bibliografía del libro cita "Observations on the Economic Adulteration of High Value Food Products. Fairchild GF. Journal of Food Distribution Research Vol 32 No. 2. July 2003. 38-45", sin embargo, parece que 'Vol 32' fue un error tipográfico. , y 'Vol 34' es correcto, ya que las fechas coinciden. Si en realidad estoy leyendo el documento equivocado, por favor hágamelo saber.
Algunos pensamientos adicionales:
El jugo de fruta puro ya contiene muchos azúcares, en cantidades similares a la mayoría de los refrescos , ¿por qué se agregarían más azúcares (a menos que también se agregue agua)?
En cuanto a la salud, da igual que estos azúcares provengan de la naranja o del maíz. El jugo de frutas está lleno de azúcares y, por lo tanto, no debe consumirse en grandes cantidades.
SI EL JUGO DE FRUTAS es “100 por ciento jugo” o no, no viene al caso, ambos tipos están cargados de azúcar y calorías. Si es “jugo 100 por ciento” el azúcar proviene de la fructosa que está naturalmente presente en la fruta; si es “jugo al 10 por ciento” (o al 20 por ciento, o lo que sea), la mayor parte del azúcar está en forma de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Comer bebidas azucaradas durante todo el día, ya sean refrescos o jugos de frutas, no es bueno, ni para niños ni para adultos. El consumo excesivo de azúcar contribuye a la obesidad y la diabetes. Algunas alternativas de sentido común:
Desde el mismo sitio: http://www.hookedonjuice.com/
Como beneficio adicional, un estudio que demuestra que el jugo de frutas causa obesidad: http://www.deakin.edu.au/news/upload/HBSFruitdrinks19032007_final.pdf
(1) Fairchild, GF 1993. Testimonio de testigo experto no publicado presentado a pedido de la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos, demandante, en un caso de adulteración económica de jugo de naranja (No. 1:93-CR-19) en el Tribunal de Distrito de los Estados Unidos para el Distrito Oeste de Michigan, División Sur.
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