Para airear mi mosto he estado usando un batidor, pero me preocupa la contaminación. ¿Cuáles son otras formas más efectivas de airear el mosto sin gastar demasiado dinero?
Vierta el mosto del hervidor en el primario a través de un colador. El lúpulo queda atrapado en el colador y el mosto que gotea lo airea.
Vertido descuidado.
Cuando mi forúnculo está listo y enfriado, lo vierto entre la bombona y mi balde de embotellado varias veces, asegurándome de que esté bien salpicado.
Si está haciendo una ebullición parcial, a menudo puede ignorar la aireación del mosto y simplemente verter el agua adicional para airear, luego agregarla al mosto en el fermentador.
Según Palmer, esto lo llevará a alrededor de 8 ppm de oxígeno, que está en el extremo inferior del rango ideal para la mayoría de las levaduras (8-16 ppm). Dicho esto, no he tenido ningún problema con ella y obtuve una gran fermentación en una stout de 1.074 OG hace solo dos días.
Si trasvasa desde su hervidor de cerveza hasta su fermentador con algunos tubos y una caña de trasiego, puede obtener un dispersor de mosto. Estos son pequeños conos que van al final de la tubería y crean un rocío de mosto cuando ingresa al fermentador.
Aquí hay un enlace a uno en NortherBrewer
Uno de estos, combinado con una buena sacudida en la bombona, funciona bastante bien para la ruta económica.
Yo uso el desgasificador de vino MixStir conectado a un taladro inalámbrico. Basado en los resultados, es notablemente efectivo y cuesta menos de $20. También es el método preferido del 2 veces ganador de Ninkasi, Gordon Strong.
Si quieres hacerlo barato, con un bote de oxígeno Bernz-O-Matic, un pequeño regulador y algunas piedras de acuario de Wal-Mart puedes hacer la oxigenación casera tú mismo.
Un par de advertencias:
Debes higienizar las piedras del acuario. Se descompondrán si se dejan en One Step durante más de cinco minutos.
Tira las piedras del acuario cuando hayas terminado. Son de uso de 1 lote, no hay forma de limpiarlos nuevamente después de sumergirlos en el mosto.
Invertí en una piedra de acero inoxidable y oxigené con ella, se puede limpiar y hervir si es necesario. Un kit para este tipo de pensamiento suele costar alrededor de $ 35.00. Me saltaría todo el asunto de la piedra del acuario y solo compraría este kit. Los pequeños cilindros de oxígeno son baratos y duran casi para siempre, especialmente si quitas el regulador entre usos. El kit completo realmente no es muy costoso y he descubierto que ayuda a la fermentación más que nuestro antiguo método de salpicadura.
El batidor está bien. He oído hablar de usar un colador antes. Todo lo que hago es verter el mosto directamente en el fermentador y luego repetir el vertido de agua hasta que esté lo suficientemente lleno. He estado bien con eso. A veces batiré o sacudiré si no siento que sea suficiente. Por lo general, me quedo observando si las burbujas parecen flotar dentro y encima de la cerveza y luego se lanzan y sellan rápidamente.
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