Hace un mes, tontamente, dejé una olla de agua hirviendo DEMASIADO tiempo . Era una olla pequeña y toda el agua se había ido (aunque había sido tapada) y continuó reposando en el quemador de la estufa con la llama encendida hasta que recordé mucho más tarde.
Cuando me di cuenta, dejé que se enfriara y escuché un crujido mientras lo hacía (que me dijeron que era la deposición de sedimentos en el fondo). La olla (All-Clad, acero inoxidable) estaba descolorida (aunque se veía un poco genial) y con algunos consejos de aquí y otros sitios, la limpié lo mejor que pude (vinagre blanco, barman, lavaplatos). La olla todavía se ve descolorida pero ha funcionado bien, aunque el agua parecía hervir de manera extraña a veces (con patrones de burbujas inusuales que no habían estado allí antes), pero no es gran cosa.
Solo uso la olla pequeña para hervir agua. Pero hoy, aproximadamente un mes después de que esto sucediera, puse alrededor de media taza de agua caliente del grifo y escuché un fuerte estallido . Pensando en esto inusual, pensé que tal vez escuché mal y calenté el agua como de costumbre. Luego escuché algunos estallidos más (pero más suaves). Finalmente, el agua estaba hirviendo, quité la olla del fuego y la dejé enfriar en una estufa fría. ¡POP otro fuerte!
Mi pensamiento/esperanza era que la olla estuviera bien porque es de acero inoxidable y, según lo que he leído, era poco probable que se produjera un daño permanente después de mi incidente inicial de sobrecalentamiento. Pero no tengo explicación (ni puedo encontrar una) sobre este nuevo estallido, mucho después de que esto sucediera. Y me preocupa que la olla se parta o se rompa, o que sea peligrosa de otra manera.
¿Alguna información o consejo?
¡Gracias!
Si calentó el metal hasta el punto en que obtiene los colores del arco iris en la superficie después de enfriarse, es probable que tenga áreas templadas y no templadas en el fondo de la bandeja. Estas áreas 1) tienen diferentes coeficientes de expansión térmica y 2) pueden moverse con el calentamiento posterior. Es probable que los estallidos sean la parte inferior de la bandeja que se dobla, ya que se ajusta a diferentes partes de sí mismo que se expanden/contraen a diferentes velocidades. Yo no me preocuparía por eso.
Te recomendaría que dejes de usar esta sartén.
Como mencionas, es All Clad, es una sartén de "triple capa", hecha de tres capas de metal, con un metal más conductor térmico intercalado entre acero inoxidable.
Como menciona que hay una "roncha elevada" dentro de la sartén, es una señal de que se ha producido alguna delaminación, por lo que tiene tres capas separadas, o posiblemente tenga una sola capa + una capa bimetálica, lo que puede ser potencialmente peligroso . Y como mencionó Wayfaring Stranger , es posible que haya recocido la sartén, cambiando sus propiedades térmicas de manera no uniforme en toda la sartén.
Es posible que aún pueda usarlo para procesos que no requieren calor (salmuera, mezcla, etc.), pero le recomiendo que deje de usarlo para cocinar.
Puede intentar ponerse en contacto con All Clad, pero sospecho que rechazarán un reclamo de garantía , ya que excluyen:
dandavis
Tetsujin
KSmith4964
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