¿Levadura de panadería y destilación?

He hecho un vino hace unos días. Usé manzanas y uvas, pero eso no es lo importante. Para mi levadura usé levadura de panadería. ¡¡¡SÍ!!! Sé que debería haber usado levadura de vino para obtener un mejor sabor y rendimiento alcohólico. De todos modos, lo que me gustaría saber es qué sabores obtendría si destilo mi mezcla de vino.

¿Hasta dónde quieres llegar con la destilación? Si sube hasta el 98% y lo diluye hasta el 40%, tendrá casi ningún sabor. Si simplemente lo bombeas del 10 % al 20 %, sabrá casi como el vino original. Y así.

Respuestas (2)

Cuando se destila correctamente, el producto de alcohol no tiene sabor.

Editar: Sin embargo, es difícil lograr tal calidad. Puede simular su espíritu destilado agregando una pequeña porción de vodka sin sabor de 100 grados (es 50% de alcohol, principalmente 50% de agua). Una vez que obtenga un sabor que le guste, puede usar esas proporciones como un objetivo de destilación.

Hasta donde yo sé, los destiladores de whisky tradicionales no estarían de acuerdo. O destiladores de coñac. Y el coñac es vino destilado, un poco como lo que intenta hacer op.
@Mołot es por eso que ves que esos espíritus se someten a una doble o triple destilación porque intencionalmente gasifican más que solo alcohol. Pero es posible extraer solo alcohol y obtener un espíritu de 200 grados en una destilación que es incoloro e insípido.

Si lo destilara, supongo que no obtendría suficiente alcohol, ya que la levadura de panadería se fermenta rápidamente para producir una bebida alcohólica para beber. Además, como alguien que probó esto con un galón de cerveza, obtiene un sabor muy a pan/malta que se volvería extraño con la fruta, como en un brandy, también si tuviera que envejecer esto en una barrica de roble como se hace con la mayoría de los alcoholes oscuros. probablemente podrías sacar el mal sabor.

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