¿Por qué el ron no se ve afectado por la destilación de la misma manera que otros alcoholes como el vodka?

Es esto cierto:

El alcohol destilado, como la ginebra, el vodka, el whisky escocés, el whisky y el centeno, se produce a partir de la fermentación y destilación del trigo, la cebada o el centeno. El proceso de destilación separa el alcohol de las proteínas del gluten, produciendo un producto extraído que no contiene gluten. A pesar de estar fabricado a partir de cereales que contienen gluten, el producto final NO contiene gluten".

El ron se destila de la caña de azúcar y tiene un alto contenido de FODMAP, así que evítelo si puede. Sin embargo, es una opción sin gluten segura para las personas con enfermedad celíaca.

¿Por qué se puede eliminar el gluten del vodka después de la destilación, pero cuando se destila el ron, los azúcares [FODMAP] siguen siendo un problema?

Fuente citada: Alcohol que no hace que te duela la barriga

¿Qué estás preguntando aquí? El gluten no está relacionado con el azúcar.
@RoryAlsop Supongo que está preguntando por qué la destilación elimina el gluten pero no el azúcar.
@EricShain ¡sí! He actualizado la pregunta.
Probablemente un problema de química. Supongo que la fructosa es una molécula mucho más pequeña que el gluten.
He hecho una edición para aclarar tu pregunta. Si no es exactamente lo que cree que debería ser, no dude en revertirlo a la forma original.
@KenGraham gracias. En general, creo que es mejor, pero por la pregunta en negrita al final parecía haber un error. Lo corregí. ¿Fue un error o no entendí bien tu edición?
Hice esta pregunta en el intercambio de cocina experimentado y obtuve algunas respuestas. ¿Debería eliminar esta pregunta o publicar un enlace a las respuestas?
Sospecho que tienen diferente presión de vapor.

Respuestas (2)

No hay nada diferente en la destilación del ron. Al igual que con el whisky, el brandy, el vodka, etc., no sale azúcar del alambique.

Lo que sucede mucho en la industria del ron es la adición de ron posterior a la destilación, como se menciona en la respuesta de Eric (el autor de Alcademics, Camper English, ha investigado mucho sobre el azúcar en los rones).

El azúcar puede tener contaminación por gluten si se produce cerca del procesamiento de granos. Dependiendo del ron y de dónde obtenga el azúcar el productor, si se agrega azúcar, existe una pequeña posibilidad de que esto suceda.

Si desea evitar cualquier posibilidad de azúcar aditivo, puede apuntar a marcas que no usan azúcar aditivo como Foursquare de Barbados o cualquier Rhum Agricole de Martinica (el azúcar aditivo es ilegal para los rones producidos con AOC de Martinica).

No tengo ningún conocimiento previo, así que busqué la respuesta en Google. Según este sitio y este otro sitio , el azúcar no pasa de la destilación. Sin embargo, a menudo se agrega azúcar después de la destilación en el ron.

¿Por qué el ron no se ve afectado por la destilación de la misma manera que otros alcoholes como el vodka?
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