¿Un microondas excita resonantemente los niveles de rotación al cocinar?

Wikipedia afirma que no hay absorción de resonancia , pero dice al mismo tiempo que las moléculas están oscilando como dipolos, lo cual es más o menos lo mismo si estás excitando los niveles de rotación. El espaciamiento en los niveles de rotación será casi independiente de la longitud de onda en el METRO H z − GRAMO H z ¿rango?

Respuestas (2)

La cita de Wikipedia a la que te refieres es:

A veces, el calentamiento por microondas se explica como una resonancia de las moléculas de agua, pero esto es incorrecto; [11] tales resonancias ocurren solo por encima de 1 terahercio (THz).

La fuente citada es:

Schmitt, Ron (2002). Electromagnetismo explicado: un manual para la electrónica inalámbrica/RF, EMC y de alta velocidad . Burlington, MA, EE. UU.: Elsevier. pag. 343. ISBN 978-0-7506-7403-4. Consultado el 3 de diciembre de 2012.

A menudo he visto que el calentamiento por microondas se explica como que el tamaño (longitud de onda) de las microondas es del mismo tamaño que las moléculas de agua, lo que hace que giren. Por ejemplo esta imagen:

reclamo falso de microondas de agua

Esto no es correcto. La onda electromagnética tendría una frecuencia del orden de 10 18 H z Si fuera.

Hay una buena discusión sobre el calentamiento del horno de microondas y la frecuencia de resonancia de las moléculas de agua aquí :

Los hornos de microondas funcionan a una frecuencia de 2,45 GHz (2,45x109 Hz) y esta NO es la frecuencia de resonancia de una molécula de agua. Esta frecuencia es mucho más baja que las frecuencias resonantes de moléculas diatómicas mencionadas anteriormente. Si 2,45 GHz fuera la frecuencia de resonancia de las moléculas de agua, todas las microondas se absorberían en la capa superficial de una sustancia (agua líquida o comida) y, por lo tanto, el interior de la comida no se cocinaría en absoluto.

¿Ni siquiera esperamos que existan bandas rotacionales discretas en la fase líquida?
@BenCrowell sí, con el centro de la banda en 30-50 GHz. No olvide que la diatermia médica de 27 MHz también calienta agua por absorción dieléctrica, al igual que lo hacen las microondas. Es la rotación del dipolo y los enlaces rotos los que calientan el agua, no una resonancia EM.

La frecuencia de resonancia es realmente la medida de los deslizamientos entre sus dipolos. El tiempo de formación promedio para - H····H - es cercano a ~10 +/-1 picosegundos.

Cubra eso para los ejes de rotación xyz y tenga en cuenta una pequeña disparidad debido al arrastre causado por un orden de rango más largo, la variación en el volumen del líquido, el número localizado de moléculas de H2O y el cambio en la libertad de rotación molecular como consecuencia del aumento de la energía térmica.

¿Un microondas excita resonantemente los niveles de rotación al cocinar?
RespuestasAquíPolítica de privacidad1y, 0v