¿Se puede hervir un huevo en agua sucia?

Voy a hacer una caminata de un día y quiero cocinar un huevo mientras estoy en ella. Me gustaría evitar llevar exceso de agua, y la ruta pasa por un par de cascadas y varios riachuelos, por lo que no hay problema en adquirir agua extra. Sin embargo, no sé si habría riesgos de que las bacterias del agua entren en el huevo, lo que significa que primero tendría que purificar el agua.

Las cáscaras de los huevos de gallina son porosas . Este sitio, que tiene que ver con la producción general de huevos, tiene información interesante sobre cómo lavar los huevos y las bacterias . huevos después de haber sido puestos, pero eso es todo.
¿Puede aclarar si quiere decir agua sucia o simplemente agua que no ha salido de un grifo?
@Liam Cualquiera de los dos: me imagino que el agua estará físicamente limpia, pero no estoy seguro.
Creo que un arroyo al azar en la naturaleza (lo suficientemente río arriba como para que no se arrojen aguas residuales de algunos hábitats) tendrá agua más limpia y mejor que cualquier cosa que pueda llevar desde casa.
@peteris Incluso los arroyos río arriba pueden estar contaminados con Giardia (fiebre del castor). Todavía lo herviría durante 15 minutos.
@Aravona Dato interesante: en los EE. UU., la ley exige que los huevos se laven antes de poder venderlos. Por lo tanto, siempre requieren refrigeración. En la UE, sin embargo, no está permitido lavarlos. Esto mantiene intacta la película protectora natural que simplemente se seca. Los huevos sin lavar no necesitan ser refrigerados por un par de semanas. Si obtiene huevos en los EE. UU., Herviría todos los huevos antes de comenzar el viaje. De esa manera, probablemente también estén seguros durante un par de días.
De acuerdo con esto , hervir durante 1 minuto debería ser suficiente para tratar con Giardia, hervir un huevo llevará más tiempo. +1 en hervir los huevos antes de irte, de todos modos es más fácil :)
@HolgerSimplemente interesante. Todos nuestros huevos son frescos directamente de la gallina, los dejamos inmediatamente y luego los dejamos hasta dos semanas antes de usarlos, mucho antes de lo que generalmente se usan los huevos de los supermercados :)
¿Por qué no llevarías agua "extra" contigo si vas a ocupar el espacio y el peso de una olla/sartén? Cocinar los huevos con anticipación será mucho mejor :)
El agua de @warren es muy pesada y necesitas mucha sin traer más para cocinar.
@Liam - tienes razón: es pesado. Pero también lo es el recipiente de cocción... especialmente cuando se compara con el peso de simplemente un huevo precocido :)... el beneficio de llevar agua adicional, por supuesto, es que aún puede beberla cuando haya terminado (que también puede hacer con agua encontrada, siempre que sea una buena fuente)
Si el agua no está contaminada de alguna manera específica, el agua hirviendo habrá eliminado la mayoría de los patógenos relevantes. A altitudes razonables, simplemente hervir es suficiente (no es necesario esperar unos minutos). Entonces, si le preocupa, primero hierva el agua y luego hierva el huevo. Creo que a menudo se exageran los riesgos, por ejemplo, en viajes cortos a menudo bebo directamente de los arroyos (la giardia es un riesgo, pero tarda muchos días en manifestarse y un poco de Flagyl se deshace de él).
Si te preocupa, ¿por qué no hervir el huevo antes de irte? Sin duda, estaría bien para la duración de una caminata de un día, incluso en climas más cálidos.
De acuerdo con esto, hervir durante 1 minuto debería ser suficiente para tratar la giardia. Cualquier quiste viable de giardia estará muerto mucho antes de que el agua hierva. Incluso los arroyos aguas arriba pueden estar contaminados con Giardia (fiebre del castor). Todavía lo herviría durante 15 minutos. No, la necesidad de una cierta cantidad de minutos es un mito. Si el agua no está contaminada de alguna manera específica, el agua hirviendo habrá eliminado la mayoría de los patógenos relevantes. Todos los patógenos habrán sido eliminados, no solo la mayoría. En altitudes razonables, simplemente hervir es suficiente . En todas las altitudes, hervir es suficiente.
Ate su huevo en una bolsa de plástico para sándwich y cocínelo en eso. Solo tenga cuidado al quitar el huevo para no contaminar el huevo desde el exterior de la bolsa.

Respuestas (3)

Lo primero es lo primero. No es necesario purificar todas las fuentes de agua . El hecho de que no esté fuera del grifo no significa que se ensucie de inmediato. La mayoría del agua dulce del desierto (siempre que no esté estancada, etc.) está bien para beber.

Debe estar familiarizado con la fuente del agua. El hecho de que el río se vea limpio no significa que una unidad industrial no esté descargando río arriba. Siempre reviso un río en un mapa antes de usarlo. En general, un arroyo de montaña por encima de la habitación humana estará bien.

Siempre que el agua esté bien para beber, no hay razón para no hervir un huevo en la misma agua, en todo caso, será más seguro.

Si el agua está realmente sucia (p. ej., contaminada, estancada, en un área urbanizada, etc.), entonces no , no hierva el huevo en ella.

La mayoría de las bacterias deberían ser destruidas por la ebullición, pero cosas como los metales pesados, etc. sobrevivirán a la ebullición y esto puede entrar en el huevo (a través de la cáscara) o pasar al interior del huevo desde la cáscara cuando lo rompes (contaminación cruzada)

Liam: con respecto a la primera parte, según lo que he leído en el pasado, ¿no debería uno tener cuidado con todas las aguas silvestres (incluso las que se mueven rápidamente) debido al potencial de cosas como huevos de tenia de los excrementos de animales?
La mayor parte del "agua fresca del desierto" es mucho más "buena para beber" que el brebaje procesado por el que paga $ x por botella en casa. La naturaleza es mejor en esto que nosotros.
@Doc: según lo que he leído en el pasado, ¿no debería uno tener cuidado con todas las aguas silvestres (incluso las que se mueven rápidamente) debido al potencial de cosas como huevos de tenia de los excrementos de animales? ¿Dónde has leído esto y qué áreas silvestres tienes en mente? Existe abundante evidencia de que, por ejemplo, el agua en la Sierra no necesita ser tratada. ¿Está pensando en giardia u otros quistes de protozoos, y tal vez los recuerda erróneamente como tenias? En cualquier caso, no hay ningún organismo causante de enfermedades conocido presente en el agua de campo que sobreviva a la ebullición.
@Doc En mi experiencia, este riesgo se exagera significativamente. Se debe tener en cuenta la ubicación geográfica, pero siempre que se trate de un arroyo de montaña fresco y de flujo rápido sobre suelo pedregoso, la probabilidad de enfermedad es muy limitada. Su mayor problema es la contaminación humana. Casi todas las bacterias y parásitos no pueden vivir durante largos períodos en agua dulce y cualquiera que lo haga estará tan diluido que sus posibilidades de contraer uno serían minúsculas. Muchas, muchas personas (incluidas las caminatas largas en las que no es práctico llevar agua) no dependen del agua del grifo.
Ahora ahora gente. Los argumentos deben llevarse a cabo en la sala de chat.
@BenCrowell Creo que lo leí en este libro , y el DNR también me advirtió en un viaje a Isle Royale. Estaba pensando en los huevos de tenia porque los alces se encuentran en grandes cantidades en la isla.
@Ben Crowell: ¿Está diciendo que no hay riesgos de giardia u otros quistes de protozoos en el agua de la Sierra?
@ThatIdiot: ¿Estás diciendo que no hay riesgos de giardia u otros quistes de protozoos en el agua de la Sierra? No elegiría exactamente esas palabras, pero sí, más o menos. Para un intento cuidadoso de describir la situación con precisión, con referencias científicas, consulte lightandmatter.com/article/hiking_water.html
La mayoría de las bacterias deben ser destruidas por la ebullición . Todos los organismos capaces de causar enfermedades a través del agua potable se destruyen en cuestión de segundos a temperaturas mucho menores que la ebullición. Bacillus y Clostridium tienen esporas que pueden sobrevivir a la ebullición, pero no te puedes enfermar por beber agua que contiene las esporas.
@BenCrowell: algunas toxinas bacterianas pueden soportar ser hervidas, pero es cierto que es muy poco probable que una persona se encuentre con esas situaciones en cualquier lugar que valga la pena acampar.

Como alguien con más de 10 años de experiencia como boy scout, nunca he tenido un incidente ni he oído hablar de un incidente en el que cocinar con agua silvestre provoque infecciones bacterianas, enfermedades, etc.

Debe tener cuidado de no usar agua estancada (esto también se mencionó en otras respuestas) y personalmente evitaría los arroyos muy poco profundos, para evitar que la suciedad y las bacterias del suelo contaminen el agua.

Si quieres estar lo más seguro posible, asegúrate de que el agua haya estado hirviendo durante algún tiempo antes de poner los huevos en ella.

En otros comentarios:

Como se supone que es una caminata de un día y no mencionas nada más, asumo que el viaje será en algún lugar cerca de ti. Si está visitando un país extranjero, definitivamente me aseguraría de antemano de que las fuentes de agua allí sean seguras para beber (es decir, probablemente no haría esto sin la filtración de agua adecuada en algunos países africanos o sudamericanos (o incluso europeos). países).

Sí, puedes, pero la pregunta que debes hacerte es ¿deberías hacerlo? Si el agua está sucia, contaminará el huevo (algunas toxinas son terriblemente malas para ti)

La mayor parte del agua de manantial fresca (que fluye) está MUY limpia si está por encima de las áreas habitadas por humanos

¿Se puede hervir un huevo en agua sucia?
RespuestasAquíPolítica de privacidad1y, 96v