¿Se puede hacer masa de pasta en una panificadora?

Realmente depende de la máquina para hacer pan, el último modelo de zojirushi puede hacer udon y su libro de recetas que viene con él contiene recetas de pasta fresca, en cuanto a la calidad de esa pasta, eso se reduciría a la calidad de los ingredientes que usa y la temperatura de la masa durante el proceso de amasado. Además, las máquinas de pan de zojirushi tienen configuraciones personalizables (excepto la temperatura (puede elegir la oscuridad de la corteza pero no la temperatura en el grado exacto) y la fuerza de amasado). La máquina tiene sus problemas, como el amasado antiadherente y el desgaste del recipiente para hornear, lo que no debería suceder si solo la usa para amasar. Por lo tanto, de ninguna manera estoy sugiriendo que obtenga una máquina para hacer pan, ahorre su dinero para una buena batidora de pie o que lo haga a la antigua si tiene el tiempo y la energía.

No. La masa de pasta es mucho más firme que la masa de pan y posiblemente podría romper la máquina o la cuchilla.

Ni una panificadora ni un procesador de alimentos son las mejores herramientas para este trabajo. La mayoría de las pastas se hacen tradicionalmente en una encimera, mezclándose a mano. La sensación es a menudo importante cuando uno mide la hidratación. También se puede usar una batidora de pie, ya que tienen la potencia y los accesorios para mezclar estas masas típicamente más rígidas.

Una vez tuve una máquina de pan que podía hacer pasta, no puedo juzgar qué tan bien, no soy un conocedor. Según recuerdo, había una configuración de mezcla genérica que hizo un mejor trabajo que yo con un tenedor.