Los romanos criaron conejos como ganado en España en el siglo II a. C. y luego los llevaron a Gran Bretaña. Se cree que los monjes franceses los domesticaron en el siglo V dC por su carne y piel. Según el artículo de Wikipedia Cocina medieval ,
Los conejos siguieron siendo un bien escaso y muy preciado. En Gran Bretaña, fueron introducidos deliberadamente en el siglo XIII y sus colonias fueron cuidadosamente protegidas. Más al sur, los conejos domesticados se criaban y criaban comúnmente tanto por su carne como por su piel.
Por 'más al sur', el artículo presumiblemente se refiere a Francia y España (entre otros). Este artículo de History of Rabbits , por otro lado, dice:
Los conejos se introdujeron en Gran Bretaña durante el siglo XII, y durante la Edad Media, la cría y cría de conejos para carne y pieles se generalizó en toda Europa.
Además, The Daily Telegraph , en un artículo que cita The Naturalized Animals of the British Isles de Christopher Lever , dice que los conejos se “establecieron” en la naturaleza a fines del siglo XII. Dado que “ los expertos tienden a estar de acuerdo en que una pareja de conejos puede ser responsable de hasta 1000 conejos nuevos en un período de 12 meses ”. y que, al menos en estos días ,
Criar conejos es sencillo y económico. Dos hembras y un macho deberían producir 180 libras de carne por año.
parecería que criar conejos sería ideal para los pobres (aunque las leyes forestales pueden haber dificultado conseguir conejos salvajes para empezar ). Sin embargo, puedo encontrar poca mención de esto hasta (creo que la referencia de tiempo no está clara) el período moderno temprano :
Los campesinos y aldeanos de toda Europa solían tener conejos como parte del ganado doméstico. La cría de conejos, incluida la recolección de malezas y pastos para forraje, generalmente recaía en los niños de la casa o granja.
¿Estaba el consumo de carne de conejo restringido en gran medida a los monjes y la aristocracia en la Gran Bretaña medieval y moderna?
Si es así, ¿por qué los pobres, que no podían pagar mucha carne en su dieta, no aprovecharon el hecho de que los conejos son fáciles de criar, alimentar y mantener? ¿Algunas de las fuentes anteriores son engañosas, o quizás las de cría / crianza de conejos no son aplicables a épocas anteriores?
Cerca de Thetford en Norfolk, hay un lugar llamado Thetford Warren. Los restos de Thetford Warren Lodge siguen en pie y son administrados por English Heritage. El albergue fue utilizado por el guardián de la madriguera.
Hay un artículo en su sitio web:
https://www.english-heritage.org.uk/visit/places/thetford-warren-lodge/history/rabbits-warreners/
La siguiente cita es del sitio web:
En la Edad Media, si querías invertir en un negocio de lujo, los conejos eran una apuesta segura. Las madrigueras o granjas de conejos eran una excelente manera de obtener ingresos de tierras pobres, arenosas o de brezales.
Los conejos no son nativos de Gran Bretaña. Sus huesos han sido descubiertos en yacimientos romanos en el sur y el este de Inglaterra, y sabemos que los romanos valoraban los conejos tanto por su pelaje como por su carne. Pero parece que se extinguieron aquí después de que los romanos se fueran; no existe una palabra en inglés antiguo para conejo.
Fueron los normandos quienes los reintrodujeron a finales del siglo XI o XII. Mal adaptados al clima inglés y presa fácil para los depredadores nativos, los conejos (o conejos, como se conocía entonces a los conejos maduros) debían mantenerse en áreas especiales o madrigueras, a menudo amuralladas o cercadas para evitar que escaparan. Su rareza significaba que su carne era apreciada como un manjar, mientras que su piel se usaba para recortar la ropa. En el siglo XIII, un conejo valía más que el salario diario de un trabajador.
No sé qué tan preciso es esto, presumiblemente proviene de un historiador de English Heritage, pero sugiere que ciertamente no eran comida para los pobres.
Primero, esta declaración comúnmente repetida se refuta aquí como un mito .
El Papa Gregorio declaró en un Edicto Papal del año 600 d.C. que se permitía comer fetos de conejo durante el ayuno de Cuaresma, aumentando enormemente su popularidad, ...
No hay acuerdo sobre cuándo se domesticaron los conejos por primera vez , en el sentido de que se criaron para obtener características deseables, excepto que ocurrió en algún momento entre 600 d.C. y 1800 d.C.
Sin embargo, los conejos (junto con los hurones) habían sido introducidos en Gran Bretaña por los romanos en el siglo I d. C. Antes de su domesticación , ambos eran cazados con hurones y mantenidos en patios (pozos de tierra simples) o madrigueras (recintos amurallados o con setos más extensos).
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