He buscado por todas partes.
Sin página de Wikipedia.
No hay información sobre NCBI.
¡Busqué todas las apariciones de 34/70 en algunos artículos de investigación primarios!
Lo mejor que he encontrado es este foro de cervecería donde alguien hizo la misma pregunta.
Y el usuario rockfish42 respondió:
No tengo idea de por qué usan ese número, pero es el número de catálogo en Hefebank de Weihenstephan.
Fui al sitio web de Yeastbank en Weihenstephan para obtener información. La palabra clave aquí es "Stamm", que en alemán significa tallo, clado, clan o cepa. Entonces, interpretaría que esto significa que el 34/70 es un aislado (#70) de la cepa 34. Dos de los puntos fuertes del 34/70, según el enlace anterior, son que hace cerveza limpia y da un perfil de sabor agradable debido a su Bajo aroma a levadura en la cerveza terminada. Puedo dar fe de ello de primera mano, habiendo tenido en numerosas ocasiones el placer de beber cerveza Weihenstephaner en su ciudad natal de Freising.
No estoy seguro de por qué dice que no hay información... una búsqueda rápida en Google arrojó algunas páginas interesantes...
En este papel:
Avances en Ingeniería Metabólica de Saccharomyces cerevisiae - Nevoigt, Microbiol Mol Biol Rev. 2008
el autor dice:
La identificación de la secuencia genómica completa de una cepa de levadura de cerveza lager de uso común, es decir, Weihenstephan Nr. 34 (34/70), representa un gran avance en el análisis molecular de la levadura de cerveza lager.
Entonces, parecería que 34/70 es solo un número de catálogo, sin un significado específico.
Curiosamente, según la página de Wikipedia sobre Saccharomyces pastorianus :
S. pastorianus nunca crece por encima de los 34 ° C (93 ° F)
Así que no puedo descartar la hipótesis de que el 34 pueda salir de ahí aunque, bueno, personalmente me inclino por el número de catálogo.
Otros enlaces interesantes:
El artículo sobre la secuenciación del genoma de S. pastorianus :
Secuencia del genoma de la levadura de cerveza lager, un híbrido entre especies. - Nakao y col., ADN Res. 2009
Un artículo que compara dos cepas diferentes de S. pastorianus , 34/70 y 34/78 (nuevamente, la hipótesis del número de catálogo parece ser la explicación más obvia)
Especies moleculares de fosfatidiletanolamina de cultivos continuos de Saccharomyces pastorianus syn. cepas carlsbergensis. - Tosch, Levadura. 2006
La página de taxonomía de NCBI (entrada #520522)
usuario560