Hace algunos días noté que 3 galletas que quedaron en mi escritorio desde hace 3 meses todavía están "frescas", y con eso quiero decir... no esponjosas como algunas galletas que se ablandan después de un tiempo afuera.
Sin embargo, esta marca particular de galletas se vuelve esponjosa, ¡no estoy seguro de por qué estas no lo hacen!
También noté que hay una plaga de cucarachas/moscas en una casa cercana, por lo que estas se están metiendo en mi casa, pero ninguno de esos insectos se atreve a comerse las galletas.
Entonces, decidí hacer un experimento inspirado en el conocido experimento de Watermelon vs McDonalds Burger donde una sandía se descompone extremadamente rápido y la hamburguesa no. ¡Este artículo incluso menciona uno que no se ha descompuesto después de dos décadas!
Entiendo que la sandía se descompone tan rápido principalmente por el azúcar/agua que contiene, pero esa es otra historia, déjame decirte lo que quiero hacer.
En este experimento las únicas variables destacables que se tuvieron en cuenta fueron: Aspecto visual (imagen) y tiempo.
Para mis galletas quiero hacer un experimento similar, pero quiero saber que variables debo considerar, hasta ahora solo tengo estas en mente, pero quiero saber que mas se puede considerar para los productos alimenticios:
Y las muestras serán:
En general, ¿qué necesito para los experimentos con alimentos? Creo que estos están bien, pero tal vez me estoy excediendo en algunos, y tal vez deba considerar algunos otros parámetros.
El objetivo de mi experimento es ver si se descompone, por qué tarda X tiempo en hacerlo, o por qué no se descompone en absoluto, si es seguro comerlo o si hace travesuras como McBurgers.
Puede pesar las cookies en un curso de tiempo para ver qué tan rápido se degradan. Además, podrías tomar algunas muestras y hacer cultivos en placas de Petri para ver si hay diferencias en la microbiota asociada a cada uno. En esta línea, tal vez desee esterilizar las muestras de alguna manera, solo para asegurarse de que tengan las mismas condiciones microbianas. También puede medir la porosidad de las muestras sumergiéndolas en agua y medir la cantidad de agua que puede absorber, o algo así. Supongo que no tiene un motor de HPLC, pero también podría hacer extractos y ver cómo varía el espectro con el tiempo.