Estoy buscando metodologías para comparar los costos que requiere la producción de alimentos con las ganancias que ofrece (no en términos económicos).
Soy consciente del retorno de la energía sobre la inversión . ¿Existen otros métodos utilizados en la literatura (que también incluyan enfoques cualitativos)?
Para ser un poco más precisos (¿o más bien imprecisos?): los costos pueden incluir la entrada de combustible, alimentos, energía en general o, para mí, lo más interesante, la carga ambiental para nuestro medio ambiente (por ejemplo, la huella de carbono), mientras que las ganancias deben referirse al rendimiento nutricional del producto (energía, contenido de proteínas, otros nutrientes (escasos)).
El propósito es vincular (o discutir) la carga de las cadenas de producción de alimentos con sus beneficios, pero encontrar una unidad que sea cuantitativamente comparable (excepto el contenido de energía pura) no parece tan trivial, por lo que estoy muy contento con las sugerencias sobre cómo para abordar eso, en el mejor de los casos con un enlace a estudios que emplearon el método.
Las calorías y los dólares son los más obvios y directos, pero incluir variables adicionales complica la contabilidad. . Un gran artículo que usaba energía ha sido actualizado en una publicación más reciente . Emergy es una alternativa interesante.
El trabajo actual incluye el proyecto Natural Captial que "tiene como objetivo integrar los valores de la naturaleza en todas las decisiones importantes que afectan el medio ambiente y el bienestar humano". Por supuesto, este enfoque cambia una moneda simple por una más completa.
El valor de regulación del clima también es una moneda relativamente sencilla y relevante que se puede utilizar para comparar el valor de los sistemas de producción de alimentos.
david lebauer
bacalao