¿Puedes comer pezuñas de cordero?

Mi granja local tiene algunas ovejas que serán sacrificadas pronto. Me desafío a mí mismo a encontrar recetas (y usos no alimentarios) de cada parte de sus cuerpos, para que al menos no dejemos que se pudran.

He logrado preparar ligamentos y tendones para el consumo, pero nunca he intentado comer pezuñas. ¿Es posible? ¿Es parte de alguna cocina existente?

¿Convertirlos en gelatina?
@msalters No se puede hacer. Los cascos son como las uñas de los dedos y no se convierten en gelatina.
Hmmm... las patas de ternera se pueden usar para hacer gelatina, ¿por qué no las de cordero?
Supongo que depende de cuán estricta sea tu definición de cascos. Si estás hablando del pie y el tobillo, entonces absolutamente puedes hacer gelatina con ellos; Vi a alguien hacerlo el otro día. Si estás hablando solo de lo duro, como un clavo, entonces obviamente no.
@ElendilTheTall Tiene sentido que no puedas comer las uñas reales. Aclarar eso también es genial para dar una respuesta, creo.
Si es solo la pezuña, dáselas a tus perros, les encantarán.
No tengo perros @Matthew prefiero el sabor de otros animales

Respuestas (2)

Las pezuñas generalmente no se comen directamente, pero son una gran sopa. Si busca en Google 'sopa de manitas', encontrará recetas de muchas tradiciones culinarias diferentes, la mayoría de ellas del Medio Oriente o del subcontinente indio.

Esta página tiene algunas recetas típicas: http://www.khanapakana.com/recipe-search/s/trotter

Aunque trotter generalmente significa pezuñas de cerdo en el oeste, se usa para referirse a cualquier pezuña en el este.

El trotón suele ser todo el pie, ¿no? Eso incluiría la carne. Si esta es solo la porción de "pezuña", no estoy seguro de que sea adecuada para la sopa.

Las pezuñas de los rumiantes son esencialmente los dedos de los pies, pero la parte en la que la gente piensa está hecha del mismo material, la queratina, que las uñas de los dedos de las manos y los pies. Esto no es digerible por los humanos de ninguna manera. Así que no, las pezuñas de cordero no se pueden consumir.

Estaba pensando en todo el dedo del pie (creo que los carniceros suelen quitar las uñas reales), pero se necesitaba la aclaración, así que gracias.
¿Puedes comer pezuñas de cordero?
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