He leído que hay proteínas en la avena que son similares a las de la soja, la leche y los huevos. No sé nada sobre bioquímica, y estoy luchando por descifrar la información que encuentro... lo más cercano que tengo a una respuesta es la albúmina, que creo que es un grupo de proteínas, ¿todas presentes en lo anterior? ¿Se puede ser intolerante a la albúmina? o un derivado de?
una versión simpilar de la pregunta: ¿cuál es el nombre de las proteínas que se encuentran en la leche/avena/huevos y soja, si las hay?
el motivo de mi pregunta, mi hija tiene intolerancia a la leche/huevo/avena (proteína) y solo estoy interesado en saber si es una proteína en particular (o grupo de), o si es una intolerancia a cosas aleatorias.
¡Muchas gracias!
Las alergias a menudo son causadas por la reacción del sistema inmunitario a una parte de una proteína específica , por lo que, de hecho, es una proteína específica en el alimento la que está causando la reacción alérgica.
Las alergias a la leche son causadas por la caseína y el suero ( Fuente: Clínica Mayo )
Las alergias a la avena pueden ser causadas por la avenina ( Fuente: EJCI )
Las alergias a la soja y al huevo son causadas por sus respectivas proteínas de albúmina. Además, la lisozima de huevo también puede causar alergia. (Fuente: Clínica Cleveland , Alergia alimentaria )
MAR
marzo ho
MAR
Científico loco