Se refieren a sonidos no tonales/no armónicos; ya sean sonidos de batería (estos sonidos no siguen una estructura armónica), notas muertas en un instrumento de cuerda o, como es el caso en este ejemplo, rap (el rapero pronuncia las palabras sin afinarlas en un tono específico).
Esto es útil para notar partes rítmicas que realmente no tienen tono. Se usa en lugar de "notas normales" porque sería engañoso anotar el ejemplo como, por ejemplo, una B si se supone que el intérprete no debe cantar un tono específico.
En realidad se llaman "Notas Fantasma". En Wikipedia puedes ver algunos ejemplos de partes anotadas con estas notas.
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Pablo Fergus
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johan