¿Por qué los pilotos anuncian la altitud de crucero de un vuelo?

No hay ninguna razón real aparte de que evita que la gente moleste a los asistentes de vuelo preguntando "¿a qué altura estamos?".

También permite que los asistentes de vuelo sepan que el avión está en crucero, por lo que no subirá y dificultará que los carros se muevan.

A los pasajeros les gusta la información e incluso si a algunos no les gusta, no es un gran inconveniente escucharla de todos modos. Esa información es una cuestión de tradición por lo que puedo decir. No está escrito en ninguna parte de mis manuales lo que debe decirse en el sistema de megafonía de embarque, excepto algunas pautas generales sobre cómo comportarse en el sistema de megafonía. Los anuncios de PA que ha escuchado tienen la altitud de crucero, y el capitán que le muestra a un nuevo primer oficial cómo hacer el anuncio de abordaje incluirá esa información. Ese primer oficial incluirá la altitud de crucero y, cuando sea capitán, se la pasará a sus primeros oficiales.

Si echó un vistazo a cada piloto individualmente, encontrará que la gran mayoría de los anuncios de abordaje de cada piloto son exactamente iguales (aparte de cosas que varían, como la altitud de crucero específica y la información meteorológica). Después de decir el anuncio varias veces, se establece una rutina y se perpetúa.

Si es al comienzo del vuelo, supongo que solo están compartiendo en caso de que algún pasajero esté interesado. Puede dar a los asistentes de vuelo una idea de cuánto tiempo llevará llegar al crucero.