Estaba leyendo un discurso halájico dado aquí que decía lo siguiente:
En generaciones posteriores, los Ashkenazi Poskim discuten si otros alimentos, como los granos de café, el maní y la quinua, también se considerarían "Kitniyot". Rav Shlomo Amar y Rav Moshe Feinstein dictaminan que cualquier comida que no se conociera en el mundo occidental en el momento de la institución original de Gezera no estaba incluida en la costumbre.
Sin embargo, el maíz es un nuevo cultivo mundial, y cuando se instituyó la Gezera, nadie hubiera sabido que existía el maíz. Entonces, si la justificación halájica que permite a Ashkenazim usar granos de café y granos de cacao (chocolate) durante Pesaj es que los alimentos del nuevo mundo no cuentan como "kitniyot", entonces ¿por qué está prohibido el maíz?
Según el rabino Yehuda Shurpin ( chabad.org ): El Shulján Aruj HaRav (Orej Jaim 453:3-4) aplica la prohibición de kitniyot a cualquier alimento parecido a una leguminosa que se parezca a platos elaborados con cereales cuando se cocinan. Además, ciertos alimentos, como las semillas de mostaza, están prohibidos porque crecen en vainas similares a las legumbres; y el comino está prohibido porque sus semillas son similares al grano. Entonces, el maíz se consideraría kitniyot porque crece de manera similar a los granos y legumbres tradicionales y se puede convertir en harina y pan.
El rabino Moshe Feinstein escribió (Iggrot Moshe, Orech Chaim 3:63) que la costumbre de no comer kitniyot en Pesaj no fue creada por un grupo de rabinos que emitió una prohibición formal; comunidades bastante diferentes desarrollaron la costumbre de abstenerse de ciertos alimentos en Pesaj porque podían confundirse con jametz o porque se cultivaban o procesaban cerca de la harina. Estas costumbres finalmente se aceptaron entre los judíos asquenazíes, y una vez que una costumbre se acepta ampliamente, tiene la fuerza de la ley judía.
thefreedictionary.com tiene esto que decir sobre la palabra maíz:
Originalmente, la palabra inglesa corn significaba cualquier grano redondo o semilla. En particular, se usó para referirse al tipo de grano que se cultiva con mayor frecuencia en una determinada región. Así, en Inglaterra, un maizal suele ser un campo de trigo. El bonito aciano azul es una mala hierba euroasiática que originalmente plagaba los campos de trigo, no de maíz. En Escocia, por otro lado, el maíz puede significar "avena", el grano que prospera mejor en el clima fresco y húmedo de Escocia. Sin embargo, para los norteamericanos modernos, maíz significa maíz.
Según Yehuda Shurpin ( chabad.org ), parece que la popularidad del maíz en la medida en que fue nombrado como el grano en América del Norte fue causa suficiente para que la costumbre de kitniyot se extendiera a este "grano" previamente desconocido. Una costumbre que ahora se ha vuelto ampliamente aceptada.
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