Pale Ale con sabor a levadura

Esto ya es posterior al hecho, ya que el lote se ha consumido, pero... Mi pale ale que hice tenía un sabor bastante "a levadura". Todavía no estaba mal , aunque hubiera preferido que fuera un poco más suave. ¿Cuál es un buen curso de acción a tomar la próxima vez para ayudar a resolver eso? ¿Más/menos tiempo en fermentación? ¿Usar secundaria? ¿Más tiempo de acondicionamiento en biberón? ¿Alguno de estos afectaría el sabor de la levadura? ¡Gracias!

Probablemente sería útil si puede enumerar todos los detalles que tenga sobre lo que hizo.
¿Qué cepa de levadura? ¿Cuánto tiempo fermentaste?
Gracias a todos. Lo siento, olvidé que hice esta pregunta hasta que inicié sesión hoy. <sonrisa tímida> No sé qué cepa de levadura era, lo que sea que venga con el kit de Mr. Beer... Le di 3 semanas en fermentación primaria (sin secundaria) y otras 3 semanas en acondicionamiento en botella, luego 1 semana en el refrigerador. Duró alrededor de 2-3 semanas más allá de eso.
También debo decir que estuvo expuesto a la luz durante la fermentación. Sin luz solar directa. Solo lo tenía en el mostrador de la cocina, por lo que la fluctuación de temperatura probablemente fue mayor que si estuviera en el armario. Probablemente rango de 64-70 grados. Puse las botellas en una caja en el armario para acondicionarlas.

Respuestas (2)

En general, más tiempo en fermentación (dicho sin saber cuánto tiempo le diste) y más tiempo y frío para aclararlo una vez finalizada la fermentación. Además, la cepa de levadura que utilices puede influir.

Sin saber más sobre qué cepa de levadura usó, es difícil decir si se esperaría un sabor a levadura, pero más tiempo en los fermentadores primarios y secundarios probablemente resolvería el problema.

Además, si tiene espacio disponible en un refrigerador, la congelación en frío en la secundaria durante unos días o una semana antes de embotellarla puede ayudar a aclarar la cerveza y hacer que se caigan muchas más levaduras.

Gracias por el consejo. Estoy pensando en hacer un Hefeweizen a continuación, así que puedo intentarlo.
Pale Ale con sabor a levadura
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