¿No se supone que debemos comer grasas?

En Levítico 3-17 dice:

Toda la grasa es del señor. Es una ley para ti para siempre a través de las edades, en todos tus asentamientos: no debes comer grasa ni sangre.

כָּל-חֵלֶב לַי importa, חֻקַּת עוֹלָם לְדֹרֹתֵיכֶם, בְּכֹל מוֹשְׁבֹתֵיכֶם כָּל-חֵלֶב וְכָל-דָּם, לֹא תֹאכֵלוּ

http://www.mechon-mamre.org/p/pt/pt0303.htm#17

¿Significa esto que se supone que debemos eliminar toda la grasa de la carne como lo hacemos con la sangre, o se refiere específicamente a los sacrificios?

Respuestas (2)

Chelev (la palabra traducida como "grasa" en el verso citado) en Halajá se refiere a ciertas grasas que en un sacrificio se ofrecen en el altar y en la carne regular se prohíbe comer, mientras que Shuman se refiere a otras grasas que están completamente permitidas. Una lista de qué grasas y qué partes del cuerpo están en qué categoría es algo que prácticamente solo se puede enseñar con una vaca/oveja muerta frente a ti o con algunas imágenes realmente buenas.

Si compra carne kosher certificada, entonces ya han eliminado el Chelev relevante o le están vendiendo carne de una parte del animal en la que no se puede encontrar Chelev .

¿Cómo sabemos que "Chelev en Halajá se refiere a ciertas grasas"? El pasuq solo dice חלב.
@Lee ¿Cómo sabemos que חלב no significa leche?
No sé. Por eso pregunté, porque pensé que su respuesta podría beneficiarse de una fuente. Si tal intercambio fuera más adecuado como pregunta y respuesta, me complace plantearlo.
¿Aún se aplica la ley, considerando el hecho de que el sacrificio de cualquier tipo ha sido imposible desde la destrucción del segundo templo? Comer chelev estaba prohibido porque estaba reservado para las ofrendas de sacrificio a Dios, pero ya no podemos usarlos de esta manera, por lo que debemos tratarlos como los alimentos que Él considera abominables, es decir, ¿desechándolos?
@wad todavía están reservados para ese propósito. La reserva no significa que sea probable que se use pronto. No necesitas tirarlo. El verso permite explícitamente usarlo para otros fines y, de hecho, tradicionalmente se usaba para lámparas.

La diapositiva 28 de esta presentación cita al rabino Avraham Fischer de la OU:

Chelev se refiere a la capa externa de grasa llamada sebo . El chelev prohibido es la grasa abdominal en el estómago, los riñones y el flanco. Se puede pelar como una piel. El resto de la grasa que está permitida se llama shuman .

Chelev o Suet se usa en la cocina ocasional (no kosher, obviamente) como las papas fritas. También se usa para hacer sebo que todavía se usa en algunos productos de velas. El sebo también se usaba a veces como lubricante para motores, hace años. En algunos lugares, también se usa como ungüento para pieles doloridas y ampollas. (Tal vez, @Shokhet pueda comentar qué sucede con el chelev que eliminan los carniceros; ¿se vende para ese uso comercial?)

En cuanto a la respuesta al título de la pregunta, según la mayoría de los nutricionistas con los que he hablado, solo las grasas Omega 3 son las que "se supone" que debes comer. Kishke no es uno de ellos, por cierto :-P

Según tengo entendido, a los carniceros kosher se les permite vender chelev, ¿presumiblemente a los gentiles?
¿No se supone que debemos comer grasas?
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