¿Cómo saber cuándo una hamburguesa de pavo está completamente cocida?

Yo uso un termómetro de lectura instantánea. Es, con mucho, el método más simple.

Utilizo el termómetro digital impermeable comercial Taylor 9842 . Como dice Darin, estás buscando 165°F para el pavo.

Mi viejo Taylor murió hace unas semanas. Después de leer críticas entusiastas de Cooks Illustrated y la recomendación de Alton Brown, derroché y compré un Thermoworks Thermapen . ¡Es asombroso!

Además de un termómetro, puede usar el método "toque", al que lleva un tiempo acostumbrarse y es difícil de explicar claramente a través del texto:

Toca la punta de tu dedo anular con tu pulgar. Luego, con el dedo índice de la otra mano, toque la parte carnosa entre el pulgar y el índice de la mano en la que se tocan el dedo anular y el pulgar. La porción carnosa debe sentirse más firme que blanda, así es como debe sentirse medio-bien en la carne. Si su hamburguesa de pavo se siente de la misma manera, debe hacerse.

En cuanto a otras cocciones usando este método:

-Mano abierta suelta = raro

-dedo índice a pulgar = medio raro

-dedo medio a pulgar = medio

-dedo anular a pulgar = medianamente bien

-dedo meñique a pulgar = bien hecho (también conocido como "cuero de zapato")

Tenga en cuenta que para algunas personas puede haber muy poca diferencia en la firmeza de los cambios musculares a medida que cambia de dedo, por lo que es algo que realmente viene principalmente con la experiencia para la mayoría de las personas que usan el "método táctil".

Esto es solo para cortes/hamburguesas individuales, etc. Los asados ​​y las aves enteras requieren un termómetro.