¿La pasta fría/cocida es segura para comer?

Si cocino una sartén llena de pasta y luego la pongo en el refrigerador, ¿es seguro comerla fría durante varios días?

Me interesa la conveniencia y no quiero tener que depender de volver a poner agua hirviendo cuando ya está cocido.

Tenga en cuenta que si no cubre la pasta cocida, puede secarse y volverse dura. También puede pegarse. Ver cooking.stackexchange.com/questions/66998/…
No creo que haya ningún alimento completamente cocido que no se pueda comer frío de manera segura, ¿verdad? (Aparte de la comida que se ha echado a perder, pero entiendo que todavía no es segura incluso después de recalentar).
No debe recalentar la pasta poniéndola en agua hirviendo como lo hace cuando la cocina por primera vez: se volverá blanda muy rápidamente. Póngalo en el refrigerador con salsa/aderezo, luego vuelva a calentarlo rápidamente en una sartén (sin agua) o incluso en un horno de microondas.
@TannerSwett, lo siento, ¡leí mal! ¡No sé lo que estaba pensando! Culpa mía. ¡Me alegro de no haberte leído todo el acto antidisturbios que rellené! He borrado mi vergüenza. (te debo una) (+1 )

Respuestas (1)

Según Still Tasty , un sitio que utiliza datos de la FDA, los CDC y el USDA, la pasta cocida debería estar bien durante 3 a 5 días en el refrigerador.

Use un recipiente poco profundo o una bolsa Ziplock para almacenar la pasta y guárdela en el refrigerador dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Para evitar que se pegue, revuélvelo con un poco de aceite. Puedes recalentarlo o comerlo frío.

También puede congelar la pasta, que según Still Tasty mantendrá la calidad durante 1-2 meses. La pasta con salsa es algo mejor para congelar que simple. Como siempre, congelar por más tiempo puede afectar la calidad, pero no la seguridad. Los alimentos que se mantienen congelados continuamente a las temperaturas normales del congelador permanecerán seguros indefinidamente.

Hablemos del gusto. Es seguro para el gusto comerlo frío (en una ensalada de pasta). Si realmente quieres comerlo caliente, puedes hacer un gratinado de pasta con queso, es rápido, fácil y sabroso.
La clave es que 3-5 días pueden significar una semana, pero 2 horas no significan medio día.
Siempre que siga los principios generales de manipulación segura de alimentos (no dejar que se asienten en la zona de peligro de temperatura durante demasiado tiempo, etc.), es perfectamente seguro y saludable comer pasta de esa manera. De hecho, es posible que le interese buscar recetas de "ensalada de pasta", que generalmente está destinada a conservarse y comerse fría en la forma que describe.
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