Por supuesto que pregunto por la altura. ¿Cómo calcular la mejor altura para instalar un termómetro bimetálico como este: Dial Thermometer - MoreBeer ?
Normalmente, podemos verlo instalado en medio del mosto, aproximadamente. Pero si trituramos varios volúmenes, ¿debemos calcular el medio del más pequeño? ¿Esto no dañaría la lectura térmica del mayor volumen de mosto?
Recientemente instalé un Brewmometer blichmann sin soldadura y, al leer las especificaciones, recomendé instalarlo al menos a 6" del fondo. Esta altura mínima recomendada no era para que la sonda de temperatura estuviera siempre en el centro, o incluso sumergida. en el líquido en todo momento, pero para evitar que el calor de la estufa/cocina "ruede" sobre los bordes de la olla y llegue al termómetro, lo que probablemente matará al termómetro.
Entonces, teniendo esto en cuenta, coloque la olla en su estufa y comience a preparar. Cuando esté hirviendo, verifique a qué altura de la olla puede sostener su mano cómodamente sin tener que retirarla; esta será la distancia mínima a la que deberás colocar el termómetro para no dañarlo.
Con respecto a obtener la temperatura correcta, si revuelves el mosto para hacer circular el líquido, debería tener aproximadamente la misma temperatura sin importar dónde decidas colocarlo.
Luciano