Sobre el Mezcal Sé que el Mezcal es una bebida hecha 100% de agave y por lo tanto es una bebida más pura que el Tequila. Mezcal bastante malo incluirá un "gusano" que es una larva de dos tipos diferentes de insectos, según leí.
Pero salvo la curiosa "tradición" de que el último trago viene con el "gusano", no sé mucho sobre cómo disfrutar de la mejor manera un buen Mezcal. Yo lo tomaría como un Whisky (puro a temperatura ambiente), pero ¿mejor con hielo, con gaseosa, frío, con sal y limón o con azúcar y naranja (como el Tequila) o mucho mejor como cóctel? Supongo que debe haber otra (mejor) tradición y recibos en Mezcal que simplemente tragarse el gusano. ¿Hay alguna recomendación sobre las gafas a tomar con respecto a las diferentes alternativas?
He leído que, al igual que el tequila, el mezcal se consume con frecuencia con un limón y una especia a base de sal con chile. Lo usaría solo para cubrir el sabor de un mal producto.
Como dijiste, muchas de las tradiciones como la sal y el limón se utilizan principalmente para disfrazar el tequila y el mezcal de baja calidad. Si está comprando un mezcal reposado, añejo o añejo, querrá obtener todo el aroma y el sabor.
Cuanto más fría la bebida, menos aroma obtienes. La mayoría de las destilerías recomiendan la temperatura ambiente. El uso de una copa, como sugirió Jedicurt, le permite calentar el licor un poco más con la temperatura de su cuerpo, lo que libera aún más aromáticos.
Si bien conozco a muchos bebedores de tequila y mezcal que agregan hielo a sus bebidas, se sabe que lo hago yo mismo, generalmente agregamos un solo cubo de hielo después de tomar esa primera gran bocanada para experimentar el aroma.
Si bien hay mezcales que tienen el "gusano" (en realidad es una oruga o una larva) en la botella, generalmente son los que debes evitar si bebes para darle sabor.
En primer lugar, el mezcal no contiene un gusano, es un concepto erróneo de Hollywood y si alguna vez encuentra uno, no lo beba.
La forma promedio de beber mezcal es crudo, pero hay otras formas de beberlo
y un par de otros que no recuerdo, pero estas son las formas promedio de tomar mezcal
Lamentablemente, no tengo un enlace para esto, pero un representante de Pierde Almas organizó una degustación local. La forma en que nos dirigieron para una bebida "tradicional" fue en una copa y se sirvió a temperatura ambiente.
Dijo que siempre debes comenzar una bebida con un olor profundo. Mantener la boca cerrada e inhalar el aroma, y luego abrirla mientras se respira para pasar de oler a saborear los aromas.
Luego toma sorbos y lo deja reposar en su boca durante unos 10 segundos mientras exhala lentamente por la nariz. Y que a medida que sigas haciendo esto, comenzarás a oler y saborear todo lo que el Mezcal tiene para ofrecer.
Nuevamente, no tengo ningún enlace para esto. Justo lo que me dijo en persona el representante.