¿La cerveza realmente se echa a perder después de la fecha de caducidad?

¿La cerveza realmente se echa a perder después de la fecha de caducidad?

Escuché que puedo beber cerveza incluso después de la fecha de vencimiento, pero ¿es segura y aún sabe bien?

Bebí cerveza de 3 años sin ningún cambio importante en el sabor. Era extra fuerte, así que también me puse borracho. No pasó nada. Por lo tanto, no creo que esto pueda causar ningún problema de salud adverso. Pero debe consumirse dentro de los 6 meses posteriores a la fecha de fabricación para obtener mejores resultados.
Probé algunas botellas de la mejor cerveza belga anterior a 2010 la otra semana... fue horrible. Olía bien, pero solo sabía a yuk.
Si está comprando en lugares donde constantemente ve cerveza en los estantes después de su fecha de caducidad, entonces es seguro asumir que no están poniendo tanto cuidado en sus existencias. Cuando veo que empieza a cambiar mis elecciones en esa tienda. Ya no confío en que la cerveza que tienen sepa como debería. Olvídese de intentar comprar cualquier IPA, ya que pierden sus aromas a lúpulo, y solo considerará cervezas donde su edad no es tan importante, como cervezas con alto contenido de alcohol, stouts, porter, brown ales, etc.
Estoy a punto de beberme una lata de cerveza Guinness comprada en 211. En la lata está escrito mejor antes del 3.06.2012. ¿Será bueno para beber?
Bebí una cerveza sobrante de la lata que se mantuvo después de abrirla durante quince días. Excepto por algún cambio en el sabor, como algo plano, creo que no hubo otro problema.
Las cervezas Coopers en Australia tienen una fecha de "mejor después" en lugar de "mejor antes" imgur.com/znngsoj
Mis hermanos y yo comimos raciones del ejército de la década de 1950 en la década de 1970, en su mayoría alimentos enlatados y secos, y eran pasteles finos, chocolate, carne, galletas, cóctel de frutas, todavía en fantásticas condiciones, todos debemos recordar allí donde no hay fechas de caducidad antes de los 70, s lol, usamos nuestro gusto por la nariz y las fechas de caducidad de los ojos fueron inventadas por el fabricante, para vender más de sus productos asustando a la gente para que pensara Dios mío, está desactualizado, solo recuerde que los paquetes de raciones del ejército que comimos eran al menos 20 años es mejor antes no está mal después
He bebido una cerveza que tenía 5 años y sabía un poco más fuerte, pero en realidad no tuvo ningún efecto negativo para la salud debido a eso.

Respuestas (5)

La cerveza no será mala en el sentido de que no sea segura para beber, ya que no crecen patógenos dañinos una vez que la cerveza está completamente fermentada. Así que ciertamente puedes beber la cerveza.

Sin embargo, ¡la cerveza puede no saber bien! Con el tiempo, la cerveza se oxidará, tanto por el oxígeno introducido durante el envasado, como por la liberación de oxígeno de compuestos previamente oxidados en la cerveza. El oxígeno hace que la cerveza se vuelva rancia, produciendo tonos de jerez, papel, cartón. Los aromas a lúpulo se silencian y los ácidos beta del lúpulo se oxidan para producir un amargor sin refinar. Otras formas de envejecimiento pueden provocar un sabor a jabón.

En general, cuanto mayor sea el contenido de alcohol de la cerveza, menos tendrá que preocuparse por la fecha de caducidad.

La oxidación es mala en la cerveza pero a menudo deseable en el vino.

StillTasty.com tiene lo siguiente que decir con respecto a la cerveza, especificando en particular que esto se aplica a la cerveza normal o ligera de botellas o latas fabricadas por las principales cervecerías:

Contenedores abiertos

Bueno para 1 día, refrigerado.

Puntas:

  • Mantener refrigerado y bien tapado.
  • Después de abrir, la mayoría de las cervezas fabricadas comercialmente seguirán siendo seguras para consumir si se almacenan adecuadamente, pero rápidamente se volverán planas y perderán sabor.

Contenedores sin abrir

Bueno para 4-6 meses, en despensa o refrigerador.

Puntas:

  • La respuesta precisa a la pregunta "¿Cuánto dura la cerveza?" depende en gran medida de las condiciones de almacenamiento: almacene la cerveza en un lugar fresco y oscuro.
  • Mantenga la cerveza alejada de fuentes directas de calor o luz; demasiada exposición a la luz puede hacer que la cerveza desarrolle un mal sabor.
  • Para maximizar la vida útil de la cerveza, almacene la cerveza a una temperatura entre 45 °F y 55 °F (más fría que la temperatura ambiente típica, pero más caliente que un refrigerador); si esto no es posible, almacene la cerveza en el refrigerador.
  • Los tiempos de almacenamiento que se muestran son solo para la mejor calidad; después de eso, el color o el sabor de la cerveza pueden cambiar, pero en la mayoría de los casos, seguirá siendo segura para consumir si se ha almacenado correctamente.
  • ¿Cómo saber si la cerveza es mala? Si la cerveza desarrolla un olor, sabor o apariencia desagradable, debe desecharse por cuestiones de calidad.
  • Las fechas "Mejor antes de", "Mejor si se usa antes de" y "Usar antes de" en los alimentos empaquetados comercialmente que se venden en los Estados Unidos representan la estimación del fabricante de cuánto tiempo permanecerá el producto en su máxima calidad; en la mayoría de los casos, la cerveza seguirá ser seguro para consumir después de esa fecha, siempre que se haya almacenado correctamente y el paquete no esté dañado.
  • Es posible que la cerveza fabricada por algunas microcervecerías no conserve la máxima calidad tanto como la cerveza de las principales cervecerías.
Nunca debe desechar la cerveza por "propósitos de calidad". Solo manténgalo hasta que esté lleno y no pueda saborearlo de todos modos.

Esto depende completamente de la cerveza. Como regla general diría que cualquier cerveza que se vuelva a fermentar una vez embotellada, se puede conservar durante varios años. Debe tener cuidado al conservar, pero no es raro beber cervezas de 35 años. A menudo, estas cervezas son las más oscuras y fuertes como Westmalle u Orval.

Esto depende de muchos factores, pero normalmente la fecha de consumo preferente es lo que se establece, también la fecha antes de la cual se garantiza la calidad total del producto.

No significa que no pueda consumirlo después, solo significa que no puede presentar una queja formal sobre el sabor o la posible enfermedad causada por el consumo del producto después de esa fecha.

La gente de la industria alimentaria me dijo que, como regla general, la fecha de caducidad normalmente se exagera en la dirección inferior, solo para proteger a la empresa de posibles demandas. A menudo he bebido cerveza mucho después de la fecha de caducidad, y siempre que esa fecha no se supere en más de un año, no he notado ninguna gran diferencia en el sabor.

Todavía debe ser seguro, el buen sabor es una opinión personal.

Algunas cervezas envejecen bien, tienen mucho alcohol, son agrias y fuman cervezas. Otras no envejecen tan bien (cervezas lupuladas). Además, todo depende de cómo se almacenó la cerveza. ¿En un garaje caliente? ¿Sentado en el alféizar de tu ventana?

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