¿Hay alimentos que a los astronautas nunca se les permite comer explícitamente?

¿Hay alguna sustancia estrictamente prohibida para los astronautas en el espacio, porque puede deshidratar, causar problemas intestinales u otras dolencias/amenazas a los sistemas si se manipula de forma inadecuada? Cualquier cosa que alguien pueda ingerir es válida para una respuesta, bebidas incluidas. (Pregunto porque @uhoh se vinculó a artículos sobre chiles en el espacio (comentarios 1 , 2 ).)

¡Imagínese si algo así se dispersara en el sistema de agua por accidente!

Chris Hadfield tiene un video que explica por qué usan tortillas en lugar de pan rebanado. (Spoiler: las migajas son peligrosas en NULL-G. Pueden entrar en los ojos de las personas). Sin embargo, no estoy seguro de si está expresamente prohibido o si las personas que planean las comidas son conscientes de ello.
@ghedipunk Jaja, probablemente podría decir lo mismo sobre el chile en polvo en 0 g. Apestaría esencialmente tener spray de pimienta circulando. ¿Tienes un enlace a ese video?
Ostras frescas sin cocer, por ejemplo.
Me imagino que la NASA tampoco estaría muy contenta con 'alimentos' ilegales como los hongos psicodélicos.
¿Qué pasa con los helados u otros alimentos en estado refrigerado?
El helado @Uwe (helado adecuado también) ha sido enviado a la ISS. No tengo la referencia a mano en este momento, pero IIRC fue porque se envió un contenedor refrigerado (o tal vez solo frío y bien aislado) y quedaba espacio. En lugar de dejar que se desperdiciara, estaba lleno de helado. Presumiblemente, la mejora de la moral de la tripulación (y cualquier otra consideración, ¿tal vez impidió que el contenido del contenedor refrigerado se moviera durante el vuelo?) Se consideró más valiosa que el costo adicional del aumento del peso de la carga útil.
¡ El cerdo y los frijoles probablemente fueron prohibidos por otros miembros de la tripulación!

Respuestas (2)

Al menos en el programa Shuttle, me temo que la lista de alimentos prohibidos era casi infinitamente larga. Todo lo que no fuera probado y aprobado oficialmente estaba prohibido.

Del resumen del sistema de alimentos del transbordador espacial (solo cubre los primeros 25 vuelos), este es el menú que puede elegir. No te preocupes, son solo un par de semanas como máximo.

ingrese la descripción de la imagen aquí

Al comer estas cosas en simulaciones, puedo dar fe de que todo es al menos soportable, aunque nunca fui lo suficientemente valiente como para enfrentarme al brócoli gratinado deshidratado.

ingrese la descripción de la imagen aquíEstas son las bebidas permitidas en los primeros 25 vuelos del transbordador espacial.

Cóctel de camarones fue uno de los mejores artículos.
Pero "no probado oficialmente" no es lo mismo que prohibido. Me imagino que si un astronauta realmente quisiera decir colas de cocodrilo, podría persuadir a la NASA para que las probara.
Estoy sorprendido por un par de artículos... galletas de mantequilla para uno... Hubiera pensado que sería un no-no debido a las migajas. También sorprende que la leche no esté en la lista porque se puede conservar en una forma que ofrece una larga vida útil sin refrigeración (nada nuevo).
"El coctel de camarones fue uno de los mejores". ¿Sirvieron comida de astronautas en la cafetería de KSP? ;-). (Medio en broma, medio curioso como un gato)
@DiegoSánchez: Bueno, aparentemente a Buzz Aldrin también le gustó, así que Organic Marble está en buena compañía allí. (Además, veo que alguien ha estado jugando Kerbal Space Program... ;))
@sean. ¡Oh mierda! Me refiero a la cafetería KSC. Buena captura, gracias. (Y sí, literalmente escribiendo mientras mechjeb se encargaba de un lanzamiento)
Los copos de maíz están marcados como rehidratables y la leche no está en la lista. ¿Eso significa que inyectarías agua en una bolsa de copos de maíz?
@Robyn estaban empacados con leche en polvo, así que sí.
Tuve que buscar "Sidra de manzana" ( sidra de manzana es el nombre que se usa en los Estados Unidos y partes de Canadá para una bebida no alcohólica, sin azúcar y sin filtrar hecha de manzanas) porque en Francia es una bebida alcohólica que habría sido sorprendente
¿No hay agua como bebida? Oh querido...
@WeckarE. Asumiría que el agua está disponible de forma predeterminada, por lo que no se molestaron en enumerarla por separado. De hecho, dado que gran parte de la comida comienza deshidratada, es bastante necesario tener una fuente de agua potable.
@WoJ Apple Cider a menudo también es alcohólica en los EE. UU. (Por lo general, se la conoce como "Hard Apple Cider" o simplemente "Hard Cider" en ese caso). Además, algunas personas comprarán la variedad sin alcohol y la dejarán fermentar antes de beberla. (Probablemente no sea una gran idea en tierra, y mucho menos en el espacio, pero eso no detiene a la gente).
El agua caliente y fría estaba disponible.
No recuerdo dónde lo escuché/leí y no puedo volver a encontrarlo, pero cocinar en cero-G y una atmósfera diferente (presión y gases) es diferente que en la Tierra. Es tan diferente que las prácticas benignas pueden ser bastante catastróficas en el espacio. Recuerdo una frase que decía algo así como "los ingredientes y las prácticas que se usan para cocinar en el espacio son tan extraños que nunca piensas en usarlos en una cocina normal".
@computercarguy al menos en el transbordador difícilmente podrías llamar cocina a algo de lo que hacían. Se trataba principalmente de calentar cosas en el horno o rehidratarlas con agua fría o caliente.
@OrganicMarble, puede que esté recordando algo que se dijo sobre el IIS. Lo que apenas recuerdo es de hace muchos años, así que ya no tengo el contexto. Puede haber sido de la serie Chris Hadfield de videos "Chris's Kitchen", como se menciona aquí: space.com/20343-astronaut-space-cooking-videos.html La tripulación del transbordador intentó cocinar un poco, pero sí, la mayor parte es solo rehidratación de alimentos previamente preparados.

De hecho, hay muchos alimentos que los astronautas no pueden comer. Hablaré específicamente de la ISS ya que son las únicas actualmente en el espacio.

Pan: a los astronautas no se les permite comer pan porque sus migas pueden entrar en máquinas y equipos, y en los ojos de los astronautas.

Alcohol: a los rusos se les permitía beber pequeñas cantidades de alcohol (como en la Mir), pero la NASA lo ha prohibido en la ISS; por obvias razones. No quieres a una persona borracha en un vehículo presurizado confinado a 400 km sobre la Tierra. Además, debido a que el alcohol afecta la síntesis de proteínas musculares (y los músculos se debilitan aún más en la microgravedad) y al igual que las gaseosas, muchas bebidas alcohólicas son carbonatadas y pueden causar molestias y eructos (eructos).

Sal y Pimienta: Nuevamente similar al pan, la sal y la pimienta pueden entrar en sus ojos y dañar el equipo. La sal y la pimienta se sirven en la ISS disueltas en líquidos. Sin embargo, la sal y la pimienta en su forma cruda no están permitidas en la ISS.

Refresco: aquí en la tierra, las burbujas de dióxido de carbono explotarán y se convertirán en gas; sin embargo, en la microgravedad, las burbujas permanecen en el líquido y esto puede causar problemas en el tracto digestivo, como molestias y eructos fétidos.

La comida en la ISS tiene que seguir estas seis categorías:

  1. Compacto
  2. Ligero
  3. Nutritivo,
  4. Sabroso (aunque su sentido del gusto se reduce en microgravedad)
  5. Pegajoso o húmedo (para evitar que entren migas o piezas sueltas en el equipo)
  6. Procesado y pasteurizado porque la comida debe permanecer comestible durante toda la misión.

Debido a esto, muchos alimentos y bebidas perecederos, como la leche fresca y los vegetales hidratados, no están permitidos en las misiones espaciales. Si un alimento puede seguir estas 6 categorías, está permitido en el espacio (ISS específicamente). Si no sigue ni siquiera una de estas categorías, entonces no está permitido en el espacio.

Fuentes:

  1. https://www.verywellfit.com/alcohol-vs-fitness-results-3121357
  2. https://www.fi.edu/5-foods-astronauts-cant-eat-in-space
  3. http://www.asc-csa.gc.ca/eng/astronauts/living-in-space/eating-in-space.asp
Los rusos pueden beber pequeñas cantidades de alcohol , ¿alguna fuente?
Debería haber sido claro en mi respuesta. Mis disculpas. Ya no se les permite beber en la ISS, pero antes se les permitía.
El estado del pan en la ISS está evolucionando lentamente; ver ¿ Por qué había un pan en miniatura en la ISS? y el video de Scott Manley youtu.be/SYA8aHY6yzk?t=29
La parte de la sal y la pimienta es incorrecta, está permitida y volada. Simplemente se disuelve en aceite y se proporciona en botellas pequeñas. (vea el enlace en mi respuesta) Soda voló al menos dos veces: space.stackexchange.com/a/10352/6944
¡Bienvenidos al Espacio! Tiene razón en que los refrescos están actualmente prohibidos y que los astronautas han tenido problemas para ingerir gas , pero el transbordador espacial alguna vez tuvo dispensadores de Coca-Cola y Pepsi . Además, se permiten la sal y la pimienta líquidas .
@OrganicMarble Sí, eso es cierto, sin embargo, la sal y la pimienta en su forma cruda no están permitidas.
Parece que @OrganicMarble y yo tuvimos la misma reacción, pero él respondió primero.
@OrganicMarble Sí, es cierto que enviaron bebidas carbonatadas al espacio, pero dije en mi respuesta que hablaré específicamente sobre la ISS. No está permitido en la ISS. Aunque es genial que tuvieran dispensadores de coca cola en el espacio :)
¡Gracias @DrSheldon! Pensé en buscar una foto de la sal y la pimienta, olvidé por completo esa publicación.
¿"Los rusos pueden beber pequeñas cantidades de alcohol"? Hay un problema. Nunca los rusos beban pequeñas cantidades de alcohol.
El alcohol no es carbonatado. Algunas bebidas alcohólicas lo son (cerveza, champán, etc.), pero muchas otras no lo son. Y es perfectamente posible beber cantidades razonables, digamos un vaso (o una botella exprimible, en el espacio) de vino con una comida, sin intoxicarse.
@jamesqf Pequeñas cantidades de alcohol aún pueden tener un impacto negativo en los músculos, especialmente en microgravedad. Entonces, incluso si bebe una pequeña cantidad, realmente no vale la pena el riesgo, por lo que la NASA lo prohibió.
Por lo que he leído, el consumo de alcohol ruso antes de la ISS en el espacio era con frecuencia en más de "pequeñas cantidades"...
@MichaelHarvey Sobre la Rusia soviética, ¡el alcohol te bebe! ¿O las estaciones espaciales calificaron como territorio soberano? Nunca he estado al tanto de todas esas reglas y regulaciones.
Sobre el asunto del pan, Heston Blumenthal incluyó un sándwich de tocino con alguna otra comida que el astronauta Tim Peake podía tomar como su "asignación especial de comida personal" (artículo de noticias), pero la NASA se convenció un poco de esto y un par de otros elementos...
@jamesqf, las raciones soviéticas tenían alcohol en forma de coñac (no realmente coñac , porque no era francés, pero se hizo con una tecnología similar).
¿Hay alimentos que a los astronautas nunca se les permite comer explícitamente?
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