Tengo algunas recetas que tardaron bastante en cocinarse, por ejemplo, 8 horas. Quiero comenzar a cocinarlos por la mañana, para que estén listos después de que llegue del trabajo por la noche. ¿Es seguro cocinarlo al gas? Lo pongo en la llama más pequeña, por lo que la cantidad de gas es muy baja. ¿Existe generalmente algún riesgo de algún accidente, o la cantidad de gas es tan baja que cuando abro una ventana, el gas se disuelve (en caso de que deje de arder en algún momento del proceso de cocción)?
Suponiendo que está hablando de gas natural ( metano ), a diferencia de otros gases como el GLP, es menos denso que el aire y tenderá a flotar. Si bien en el caso de una fuga probablemente se iría mucho por la ventana, no consideraría dejarlo desatendido 100% seguro y puedo pensar en algunas situaciones que podrían ocurrir:
El gas restante podría acumularse entre la parte superior de la ventana y el techo. Probablemente no podrá olerlo, pero la turbulencia del aire al abrir las puertas, etc., podría hacer que circule hacia abajo y cause un peligro. Cosas como una pequeña chispa en una luz o un ventilador de techo también podrían encenderlo.
Los reguladores de gas pueden fallar al abrirse, por lo que a medida que el regulador envejece o si está defectuoso, un pequeño aumento en la presión del gas, por ejemplo, puede hacer que la llama sea mucho más grande de lo que usted configuró. Eso no sería bueno si no estás cerca para vigilarlo.
En cambio, probablemente elegiría una olla de cocción lenta como algunas personas han sugerido en los comentarios. Varía según la marca / tamaño, pero mi olla de cocción lenta usa 120 vatios en la configuración baja. Durante las ocho horas de cocción, usaría alrededor de 1kWh de energía, con un costo de menos de 20 centavos para la mayor parte de los Estados Unidos, por lo que también son bastante económicos.
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