Una vez leí que Jerry Rubin (un famoso activista de la década de 1960) comió tantas zanahorias que se puso naranja. (Esto fue en el East Bay Express, hace unos veinte años). Supuse que podría ser cierto, aunque tendría que comer cientos o miles de zanahorias; mientras que un familiar cercano piensa que es ridículo. ¿Es médicamente/biológicamente plausible?
(Espero que esta pregunta sea apropiada para hacer aquí; soy nuevo en este foro).
El betacaroteno, el pigmento que le da a las zanahorias su color naranja, puede acumularse en la piel si se toma en cantidades excesivas. Esta condición se llama carotenosis. Dado que el betacaroteno es un lipofílico (amante de la grasa: se disuelve en lípidos), su absorción se ve facilitada por las grasas de la dieta [1] .
Hay un informe que dice que el consumo excesivo de frutas y verduras que contienen betacaroteno puede provocar carotenosis [2] .
También eche un vistazo a este blog de Scientific American .
Prince, Martin R. y Joan K. Frisoli. " Acumulación de betacaroteno en suero y piel " . The American Journal of Clinical Nutrition 57.2 (1993): 175-181.
Wageesha, Nekadage Don Amal, et al. " Estudios sobre hipercarotenemia por ingestión excesiva de zanahoria, calabaza y papaya " . Revista internacional de ciencias de la alimentación y nutrición 62.1 (2011): 20-25.
usuario24353