Energía necesaria para metabolizar la grasa

Tl;dr: ¿Cuál es el valor neto en julios de la grasa si se utiliza para el suministro de energía, en comparación con, por ejemplo, los carbohidratos? Entonces, ¿la ingesta de 1 julio de grasa da como resultado 1 - X julio de energía proporcionada a la célula, o funciona de una manera completamente diferente?

Tengo entendido que si tomo un julio de grasa, mi cuerpo toma la energía para mover ~ 100 g de masa un metro ( Wikipedia ).

Ahora, para que mi cuerpo use esa energía, necesita convertirla en algún tipo de glucosa, ¿verdad?

Del artículo de Wikipedia sobre el metabolismo de los lípidos entiendo que mi grasa necesita convertirse en un triglicérido para servir como fuente de energía.

Hay algunos pasos involucrados, más o menos los siguientes:

  • peristaltismo gástrico (básicamente contracciones musculares para mezclarlo todo)
  • contracciones peristálticas en el intestino (nuevamente, la mezcla es clave)
  • lipasa, que también trabaja en el intestino para finalmente crear triglicéridos
  • luego la grasa se "empaqueta" en quilomicrones y se coloca en el torrente sanguíneo

liberar energía a la célula implica lo siguiente

  • Lipasa desempaquetando los quilomicrones
  • División de los triglicéridos en glicerina (lo que queremos) y ácidos grasos

Ahora bien, esto me parece un proceso realmente engorroso, y me pregunto cuál es el valor de Joule neto que llega a la celda. ¿Es significativo, o este proceso es tan eficiente que no importa de todos modos?

"la energía para mover ~ 100 g de masa un metro", por lo que está interesado en la producción de energía mecánica. Porque la energía como tal no cambia. En el nivel de la bioquímica, quizás la pregunta interesante es cuánto ATP neto se gana y cuánta energía mecánica se puede ganar a partir de eso. Y, no, no soy un experto, pero estoy como tú esperando que llegue uno.
@Gyro Gearloose: Bien, eso tiene mucho sentido. Tan pronto como esté en casa, intentaré reformular la pregunta de manera más específica. Nunca he tenido una educación química/biológica más profunda, solo estoy empezando a tener una visión general de las terminologías...
No estoy tan seguro del equilibrio, pero necesitas algo de calor para funcionar. La grasa podría generar un poco más de calor "de desecho", dejando menos para usar con fines mecánicos, pero tal vez la glucosa sea tan eficiente que en realidad solo necesite quemar un poco para mantenerse caliente. También tenga en cuenta que la digestión de la glucosa también necesita varios de los pasos que menciona, y el contenido de energía nutricional es el contenido de energía química con algunos factores de corrección, tal vez ya incluya los factores que menciona.

Respuestas (1)

Entonces, lo que estaba buscando, pero me faltaba el conocimiento, era el concepto de "Efecto térmico de los alimentos".

Realmente no sabía cómo formular bien mi pregunta, debido al hecho de que abordé el problema desde el ángulo equivocado.

Cita directa del artículo de Wikipedia, ya que responde mejor a la pregunta:

El efecto térmico de los alimentos es la energía necesaria para la digestión, absorción y eliminación de los nutrientes ingeridos. >Su magnitud depende de la composición de los alimentos consumidos:

Hidratos de carbono: del 5 al 15 % de la energía consumida [7] Proteínas: del 20 al 35 % [7] Grasas: como máximo del 5 al 15 %[8]

Energía necesaria para metabolizar la grasa
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