Compré un poco de pollo fresco hace unas semanas e inmediatamente lo congelé. Hoy lo saqué y lo puse en agua hirviendo para empezar a hacer la sopa. Antes de agregar algo más, toda la habitación comenzó a oler a huevos (no podridos per se, pero fuertes).
¿Le pasa algo al pollo? ¿Debería tirarlo?
La carne cruda no debe tener olor. Cuando tiene olor, es una señal segura de que se está echando a perder. La sangre se echará a perder más rápido y algunas condiciones raras causan el olor en la carne. Lavarlo ayuda a reducir el olor, pero es mejor tirarlo para evitar enfermarse al comerlo.
Los pollos infectados con Salmonella enterica liberarán gas de sulfuro de hidrógeno, que huele a huevos. Se encuentra principalmente en productos de pollo y huevos. Se mata cocinando a alta temperatura, pero es mejor evitar usarlo si el pollo comienza a oler así. La salmonela es la segunda causa bacteriana más común de enterocolitis.
Me ha pasado esto y he recibido respuestas contradictorias. Algunos dicen que el pollo está apagado. Sin embargo, cuando Amazon Fresh (servicio local de entrega de comestibles) envía pollo, incluye un mensaje de que los gases utilizados para empacar el pollo pueden oler a azufre, pero que esto debería disiparse rápidamente. He tenido pollo donde el olor desapareció rápidamente y momentos en los que se quedó. Cuando se quedó, me deshice del pollo.
Por lo general, el olor a pollo no es bueno en todos los casos, pero para disminuir este olor se ha hecho lo siguiente:
tírelo, el olor indica que el pollo se está echando a perder.
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