¿Cómo descongelaría rápidamente el pollo si se va a cocinar en una olla de barro?

He leído que está bien descongelar el pollo en el microondas o en un fregadero con agua fría, pero solo si planeas cocinar el pollo de inmediato. (¿ Cómo descongelar pollo de forma rápida y segura? )

Estoy poniendo mi pollo en una olla de barro para cocinarlo, ¿seguirían siendo seguros estos métodos o hay otro método al que recurriría?

¡Gracias de antemano por todas las sugerencias! :)

Respuestas (2)

Tanto el método del microondas como el del agua corriente deberían ser perfectamente aceptables, ya que comenzarás a cocinar de inmediato. Las ollas de cocción lenta modernas deben alcanzar la temperatura en no más de una hora, por lo que no dejará la comida a temperatura ambiente por mucho tiempo.

Tenga en cuenta que para el método del agua, el agua debe estar corriendo, no tiene que ser rápido, solo un chorro delgado, pero esto asegura que haya suficiente circulación en el agua para reducir sustancialmente el tiempo de descongelación.

Su mejor y más segura apuesta, si tiene tiempo, es siempre descongelar en el refrigerador. Los otros métodos son para cuando no tienes tiempo para hacerlo.

¡Gracias! No estaba seguro de si cocinarlo en una olla de barro todavía se consideraba cocinarlo "de inmediato" o "inmediatamente", ya que se cocinaría durante un período de 4 a 5 horas. Supongo que lo que significa eso es no descongelarlo y luego dejarlo en el refrigerador por un período prolongado de tiempo.
La idea es no descongelar y dejar en la llamada zona de peligro por un período prolongado. Y dado que estos métodos están menos controlados que la descongelación en el refrigerador, tal vez no sea la mejor práctica volver al refrigerador; en cambio, cocinar de inmediato es una mejor idea. Recuerde, las pautas son muy, muy, muy conservadoras.
dependiendo de lo que signifique exactamente "cocinar en la olla de barro", es posible que ni siquiera sea necesario descongelar. Si estoy haciendo pollo desmenuzado, por ejemplo, pondré pollo congelado directamente en la olla sin efectos adversos. Si el pollo se mezcla con otra cosa, es posible que no quede bien debido a los diferentes tiempos de cocción.
@JohnGaughan Hemos encontrado indicaciones contradictorias sobre la cocción de alimentos congelados en ollas de cocción lenta, aunque para otros métodos de cocción, la descongelación como parte del proceso de cocción es aceptable.

Si voy a cocinar pollo en la olla de barro, generalmente pongo el pollo congelado y lo cocino a temperatura alta durante las primeras o dos horas. Luego vuelvo a bajar a bajo para terminar de cocinar.

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