Compré algunas "tiras de pechuga de pollo completamente cocidas" que están sazonadas y tienen líneas de parrilla. Son bastante sabrosos. Los ingredientes también incluyen sal, fécula de patata y vinagre.
La etiqueta dice "mejor antes de" una fecha que es dentro de 5 semanas. No creo que haya suficiente sal o vinagre para conservarlos, ya que el pollo sabe a pollo normal y no están "curados" ni en escabeche ni nada por el estilo. Tengo entendido que el pollo cocido generalmente se estropea después de unos 5 a 7 días.
¿Cómo es esto posible?
Tenga en cuenta que la fecha de consumo preferente solo es válida hasta que se abra el paquete. Una vez abierto, debes tratar las tiras de pollo como si fueran frescas y consumirlas a los pocos días.
Lo más probable es que el pollo esté utilizando un "envasado en atmósfera modificada" (MAP). Es un método muy común que se usa para prolongar la vida útil de las carnes y verduras, pero dado que no se ve muy diferente al empaque normal, muchos consumidores no lo conocen. Wikipedia ha explicado el proceso bastante bien. https://en.wikipedia.org/wiki/Modified_atmosphere
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