El agua puede existir en un estado sobreenfriado . Incluso a grados centígrados puede ser líquido. Por debajo de esa temperatura, el agua se congelará. Si enfrío el hielo para, digamos, grados y caliéntelo lentamente de nuevo ¿se derretirá nuevamente en grados? En otras palabras, ¿el sobreenfriamiento es reversible?
El hielo no tiene "recuerdo" de las circunstancias en las que se congeló por primera vez, lo que podría alterar la forma en que se descongela posteriormente. Entonces no hay histéresis en el sentido que mencionas aquí.
En una vida anterior tuve que lidiar con agua que se negaba a congelarse a 0C y la mayor parte de mi carrera laboral la pasé asegurándome de que el agua no hirviera hasta alcanzar los 280C. En retrospectiva, el agua es algo extraño, pero no tan extraño como lo que estás preguntando.
Deschele Schilder