En cualquier misa católica a la que asistí (en Alemania) se usaba vino blanco para la sagrada Eucaristía. Hay algunas razones prácticas plausibles para ello. ¿Hay regiones del mundo donde se usa principalmente vino tinto?
¿Dónde en la Iglesia Católica se usa vino tinto para la misa?
En aquellas áreas en las que la elección de la comunidad local y/o del párroco sea usar vino tinto sobre vino blanco para la Misa.
Donde vivo (Columbia Británica, Canadá) el vino tinto es bastante popular. Algunos sacerdotes usan vino blanco para misa aquí, pero la mayoría aquí usa el tinto. Mucho dependerá de la disponibilidad del vino de Altar que se ofrezca en un área en particular, así como de la elección personal o del sacerdote que diga la Misa. Nunca he oído hablar de ningún obispo que insista en un color particular para su diócesis. Tengo, por otro lado, conocimiento de algunas comunidades religiosas que cultivan sus propias uvas y mantendrán separadas las uvas coloreadas para un uso particular. Por ejemplo, el vino tinto será para el vino de mesa y el vino blanco será para el vino de altar o viceversa. He visto esto en las comunidades benedictinas francesas.
Sobre el Vino Usado para la Misa
¿Rojo o blanco?
No se especifica canónicamente si el vino será tinto, blanco o rubor. Esta determinación se deja a la comunidad individual. El consenso general, sin embargo, es que la mayoría de la gente prefiere un vino que sea un poco dulce y afrutado. Lo que se indica es que para ser considerado materia sacramental válida el vino debe ser natural y elaborado con uvas (cf. canon 924 §3). El vino elaborado con cualquier fruta que no sea uva se considera materia no válida.
Contenido de alcohol
Nunca se ha especificado un nivel mínimo o máximo en la literatura canónica desde la revisión del Código de Derecho Canónico en 1983; sin embargo, en la estimación de los canonistas, por lo general cae por debajo del 20%. En términos generales, el contenido de alcohol de la mayoría de los vinos producidos comercialmente está entre el 8% y el 17%.
Si se utilizara mosto, éste no puede tener una graduación alcohólica inferior al 1%. Mustum es jugo de uva en el que el proceso de fermentación ha comenzado, pero se ha suspendido. Mustum está reservado para aquellos que sufren de intolerancia al alcohol y el Ordinario local debe otorgar permiso para usar mustum caso por caso.
Aditivos
El canon 924 §3 establece que el vino no debe estar corrupto, es decir, debe ser puro y natural. En los Estados Unidos existen aditivos exigidos por el estado para todos los vinos producidos comercialmente para actuar como un antioxidante que preserva el buen estado natural del vino y retarda el deterioro. Los sulfuros se añaden en cantidades tan pequeñas que la Santa Sede no ha puesto objeción a ellos, ya que su presencia no corrompe el vino.
Conclusión
Cualquier vino producido comercialmente (tinto, blanco o rubor) puede usarse para vino sacramental siempre que se encuentre dentro de los parámetros de estar hecho naturalmente de uvas y tener un contenido de alcohol entre 8% y 20%. El etiquetado del vino como “sacramental” o “vino de altar” es una estrategia de marketing similar a la de “orgánico”. Cualquier buen vino de la casa está bien y hay muchos buenos vinos disponibles en cajas o contenedores, estos tienen la ventaja de durar varias semanas después de abiertos porque se expulsa el aire y se retarda el deterioro. En pocas palabras: cuanto más fina es la calidad del vino, mejor es. Esta es una consideración importante ya que el vino seleccionado se convertirá en el Cuerpo y la Sangre de Cristo.
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Una pequeña nota para el uso de "mustum" en la misa:
El jugo de uva no está permitido para la misa católica, pero se puede permitir el uso de "mustum". Mustum es un tipo de vino que tiene un contenido de alcohol extremadamente bajo. Se hace comenzando el proceso de fermentación en jugo de uva, pero luego suspendiendo el proceso de manera que el contenido de alcohol generalmente permanece por debajo del 1 por ciento, mucho más bajo que los niveles que se encuentran en la mayoría de los vinos de mesa. (Ver: Preguntas y respuestas sobre la reciente instrucción del Vaticano sobre el pan y el vino para la Comunión ).
K-HB