Estoy planeando descongelar un poco de sopa de pavo sobrante para la cena de esta noche. Para hacer que vaya más lejos, planeo agregar fideos a la sopa además de algunas verduras (es decir, zanahorias). En este caso, creo que la sopa necesita más líquido, pero no quiero que la sopa se vuelva demasiado blanda.
¿Debo agregar agua a la sopa y, de ser así, solo debo agregar cristales de caldo (tengo pollo y carne de res) o algo más? ¿También debo descongelar la sopa, luego agregar los fideos/verduras y cocinarla en la sopa o cocinarla por separado y luego agregarla a la sopa?
Bueno, siempre puedes agregar un poco de caldo; el pollo estaría bien. Eso le permitiría controlar la sal más que usar cristales de caldo.
En cuanto a la cocción de las verduras, depende de si ya hay trozos de verduras en la sopa congelada. En caso afirmativo, es posible que desee cocinar sus complementos primero para que las cosas que ya están en la sopa no se vuelvan blandas. Si no, podrías cocinarlos en la sopa.
(Sin embargo, tengo una advertencia en cuanto a cocinar fideos en caldo. Cuando cocina fideos, parte del almidón de la pasta se transfiere al líquido de cocción. Es por eso que el agua de la pasta se usa a menudo para ayudar con la textura de la salsa para pasta. Si no le importa tener el almidón en su sopa, puede continuar y cocinar los fideos allí. Si eso le molesta, cocine los fideos por separado, escúrralos y luego agréguelos).
Una buena manera de extender la sopa que ya tiene (un trozo) es comenzar con una base/caldo (usando algo como corazones de apio o apio en rodajas finas, zanahorias ralladas, una hoja de laurel, un tallo de perejil, etc.) y luego descongelar el trozo en la base una vez que tenga un agradable sabor salado propio establecido. Para minimizar la sobrecocción de los componentes existentes de su sopa, recomendaría romperla con una cuchara de madera y cocinarla a fuego lento, ya que probablemente también terminará con un exceso de humedad inútil (por congelar la sopa) que necesitará para cocina fuera
En cuanto a los fideos, dado que requerirán menos tiempo en relación con la cocción para eliminar la humedad, mi opinión personal sería cocinarlos solos y agregarlos en los últimos 5 minutos de cocción a fuego lento. Si resistirán la cocción en la sopa en sí está determinado por el tipo de fideos, y el almidón agregado no dañaría la sopa.