¿Cuánto rojo/naranja se necesita para estimular el hambre?

Una afirmación común es que el rojo y el naranja son excelentes para los restaurantes porque estimulan el hambre. Sin embargo, he escuchado una y otra vez que esto no funciona en el diseño web porque se necesita que toda la habitación sea de color rojo/naranja para estimular el hambre; uno de esos reclamos está aquí , pero nunca puedo encontrar una fuente académica que respalde esto.

¿Cuánto de un color es necesario para provocar realmente esta reacción? ¿Es factible que el diseño en pantalla realmente evoque el hambre o es una mala aplicación de este hallazgo?

Pregunta interesante: creo que el problema con el enlace que ha proporcionado es que carece de evidencia o datos reales. ¿Puede proporcionar enlaces a algo que realmente sugiera que el rojo/naranja puede estimular el hambre? Mi suposición sería que esto es un mito y una pieza del folclore de los diseñadores con poca o ninguna base fáctica real.
@vizzero es un reclamo que veo citado muy a menudo, especialmente en lo que respecta a mcdonalds, parece que los escépticos no encontraron una fuente, sin embargo, hay algunos artículos en Google Scholar. Editado.
@BenBrocka ¿Todavía tienes las referencias? Busqué en Pubmed y no encontré nada. Parte de la base original del esquema de color de "McDonalds" era mover a la gente rápidamente por el restaurante (¡tampoco pude encontrar una referencia para esto (!!), pero lo escuché durante un curso de psicología hace varios años, lo que no significa nada, me doy cuenta) para promover la tasa de rotación en lugar del hambre.
No es lo mismo apetito que hambre. No creo que ninguna cantidad de rojo pueda hacer que tu estómago gruña. En cuanto al apetito, todavía no tiene fundamentos.

Respuestas (1)

Traté de encontrar una fuente para respaldar la afirmación de que 'rojo' estimula el hambre. No pude, y de hecho encontré un estudio que sugiere exactamente lo contrario: el color rojo reduce la ingesta de alimentos, porque actúa como una señal de alto (Genschow et al., 2012).

Esto también me recordó un estudio realizado por Brian Wansink y sus colegas en Cornell, quienes hicieron que los participantes del estudio consumieran Pringles en el que cada 7 chips estaba teñido de rojo. Descubrieron que estas personas en realidad consumían menos chips que los controles (donde ninguno de los chips estaba teñido de rojo). Esto puede deberse al color de la ficha, pero otra hipótesis probable es que el cambio de color dio a los participantes una señal implícita de cuántas fichas se comieron. (es decir, si todas las fichas fueran rojas, su consumo sería el mismo que el de los controles)

Si el rojo/naranja estimula el hambre, es probable que sea un efecto muy débil y muy específico del contexto . Por lo tanto, preguntar "cuánto rojo" podría no ser la pregunta adecuada.

Genschow, O., Reutner, L. y Wänke, M. (2012). El color rojo reduce la ingesta de snacks y refrescos. Apetito. ENLACE

Geier, A., Wansink, B. y Rozin, P. (2012). Papas fritas rojas: las señales de segmentación pueden disminuir sustancialmente la ingesta de alimentos. Psicología de la Salud, de próxima publicación. PDF

No estoy seguro de la relevancia del segundo estudio; la comida teñida es intrínsecamente diferente de un * ambiente * rojo, sin embargo, el primero es algo interesante. Como muchas cosas en el marketing, puede ser bien conocido simplemente porque todo el mundo lo sabe...
estuvo de acuerdo en que el segundo estudio es solo tangencialmente sobre el tema, aunque no dijo nada en su Q sobre alimentos rojos versus ambiente rojo . No estoy seguro de lo que quieres decir con 'es bien conocido porque todo el mundo lo sabe'.
Es un conocimiento bastante común en los grupos de marketing. Simplemente parece ser una de esas cosas que todo el mundo sabe, pero nadie sabe por qué todo el mundo lo sabe. Solo quise decir que es difícil separar los mitos de marketing de las cosas basadas en la investigación.
Ah, sí. Creo que la publicidad en particular está llena de vudú. Sin embargo, las revistas de marketing tienen algunas cosas buenas.
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