Mi glaseado es 1/4 taza de mantequilla por 1 1/2 tazas de azúcar glas y un par de cucharadas de leche, así que estoy pensando que con tanta azúcar, la respuesta es "casi indefinidamente en el refrigerador".
Entonces, como dice el título, ¿cuánto tiempo es razonable conservar los restos de un lote? Aunque he hecho pequeñas cantidades (como la receta anterior) en ocasiones, me gustaría hacer una tanda grande, sellarla y usarla según sea necesario.
(Me doy cuenta de que podría no funcionar tan bien dentro de un mes o dos, experimentaré con él si decido que está bien usarlo).
Bueno, tienes razón en que dura mucho tiempo debido al contenido de azúcar. Eso ayudará al proceso de conservación al extremo. Sin embargo, para ser práctico, debe observar cuánto tiempo sobrevivirá la grasa de la mantequilla en el refrigerador antes de que comience a adquirir sabores extraños y pierda su humedad.
Estarás bien en una tina hermética durante un mes más o menos, pero luego el sabor se verá afectado. Si lo congela (se puede hacer, pero la calidad realmente se verá afectada más adelante), puede pasar de 4 a 6 meses antes de que la quemadura por congelación lo mate.
Honestamente, solo haría lotes más pequeños y disfrutaría del producto de mayor calidad. Por lo que ahorra en tiempo haciendo el lote más grande, renunciará al sabor y la calidad más adelante.
En el refrigerador, en un recipiente sellado, la crema de mantequilla se puede almacenar hasta por dos semanas. La cantidad de azúcar que contiene no tiene absolutamente nada que ver con la vida útil.
En serio, tengo mantequilla en mi refrigerador durante meses. Yo uso half&half que dura mucho más que la leche en la nevera. Luego está el azúcar en polvo y la vainilla. ¿Qué hay que ir mal en un mes?