¿Cuáles son las capas en este pastel?

Mirando la forma en que se corta, rasga y unta con la cuchara en el video, mi mejor suposición sería que es una especie de flan o budín que obtiene su consistencia muy probablemente de la yema y/o el almidón.

Tenga en cuenta que una identificación definitiva solo a partir de una imagen seguirá siendo una tarea imposible ya que nadie podrá ver si esta masa contiene tal vez algo de café, ron o agua de azahar para agregarle un sabor diferente. Así que al final tendrás que llenar estos vacíos con tu creatividad e imaginación.

... Si tuviera que adivinar? Pudín de gelatina de chocolate hecho con menos leche para la capa oscura, y luego una crema de mantequilla o mousse de chocolate batido para la capa más clara.

Realmente podría ser cualquier cosa, pero sentí la necesidad de responder porque creo al 1000% que es pudín instantáneo de gelatina. Mi única evidencia es un profundo sentimiento de nostalgia.

El caramelo no sería lo suficientemente sólido como para convertirse en una capa tan gruesa en un pastel. Si intenta hacerlo espeso, obtendrá la consistencia de un caramelo masticable, demasiado pegajoso y demasiado dulce para usarlo como parte de un pastel.

Mi mejor suposición es que estás viendo una capa de gianduja, diluida con otra cosa, o tal vez incluso con Nutella pura. La segunda suposición es que puede ser a base de dulce de leche. Vi la publicación de J. Mueller sobre que era una crema pastelera, pero rara vez he visto una crema pastelera de este color. Tal vez si se trata de un flan espesado con yema sin ningún producto lácteo, podría producir ese tono ligeramente translúcido. Pero estoy completamente de acuerdo con él en que es imposible identificarlo con certeza solo con mirar.