¿Cuál es la mejor manera de almacenar la harina de trigo integral para el uso diario?

Envases herméticamente sellados (herméticos). Si no es hermético , eventualmente terminará con insectos de la harina y se trasladarán a su recipiente de harina de maíz no hermético, y cualquier otra cosa que quieran infestar que no esté bien cerrada. Las viejas latas de metal o la vajilla pintoresca no son adecuadas para prevenir la infestación, y tarde o temprano comprarás alguna bolsa de algo que ya tiene los insectos; se extenderán. Yo uso cosas de plástico tipo tupperware . Es barato y eficaz. La belleza tiene un costo adicional sustancial.

En casa utilizo tarros con cierre de fianza (para la harina, y todos los frijoles secos, lentejas, pasta,...).

Se abren y cierran fácilmente, son herméticos
y (lo más importante) se ven sexys en la despensa o en la encimera ;-)

Para el almacenamiento a corto plazo, uso la bolsa en la que viene la harina o la transfiero a un recipiente hermético, que guardo en un armario, no en el refrigerador.

No guardes harina de uso diario en la nevera, especialmente si estás haciendo pan o pasteles. Aunque es mejor si todos los ingredientes están a temperatura ambiente cuando comienza una receta para hornear, muchos de nosotros usaremos huevos, leche, etc. directamente del refrigerador. Sin embargo, si agrega harina a esa lista, terminará con una masa que está tan lejos de la temperatura que no encajará con el tiempo de horneado de la receta y la temperatura del horno.

Usamos estos recipientes de almacenamiento rectangulares de 2 cuartos OXO:

http://www.amazon.com/OXO-Rectangle-2-Quart-Storage-Container/dp/B000VJ08SY

Son más ligeros y fáciles de abrir y cerrar que los botes de cristal.

Guardo mis grandes cantidades de harina en una vieja lata de un galón. Yo nunca tengo problemas con los bichos, creo que es porque siempre echo un par de hojas de laurel.