Estuve en un restaurante ayer y una persona en la mesa de al lado hacía tanto ruido que sonaba como si estuviera sentada en nuestra propia mesa, un compañero molesto, se podría decir.
Regularmente, las personas ruidosas no son un problema demasiado molesto como para no poder disfrutar de una comida, e incluso puedes hacer una broma a su costa, pero esta persona estaba siendo grosera con sus propios compañeros, me hizo temblar por la forma en que habló. a uno de ellos
Incluso si ese no fuera el caso, a veces la ocasión requiere un ambiente más íntimo o al menos un poco más cómodo y tranquilo.
Siempre que estoy solo leyendo o escribiendo o lo que sea y el restaurante no es tan elegante, muevo las mesas yo solo y me llevo las cosas principales. He notado que a veces los camareros son muy serviciales e inmediatamente comienzan a mover el resto de las cosas, otras veces parece que no están seguros de cómo manejar la situación, supongo que es porque tienen mesas asignadas y yo ¿Se mudó a un área de la que no es responsable? Además, tener una empresa aumenta la complejidad de esa fórmula.
¿Cuál es la manera adecuada y elegante de hacer esto sin exhibir que soy una especie de hombre brutal acostumbrado a las tabernas de piratas de mediana edad?
Objetivo:
Busco un procedimiento integral adecuado que abarque modales, clase, caballerosidad, ordenación del espacio (evitando torpezas en la percepción) y que tenga en cuenta la sensibilidad de las personas a las que me dirijo sin parecer snob, que no sería sólo el camarero, pero también, y muy especialmente, a mis compañeros para evitar la incomodidad y manejarme con elegancia en una configuración elegante o incluso mantener una impresión notable, independientemente de que la configuración sea extremadamente elegante o no.
He pasado mucho tiempo trabajando en restaurantes. Permítanme comenzar diciendo: "Este es un problema/procedimiento conocido con el personal del restaurante". Por lo general, especialmente en una noche concurrida, ven al menos una mesa que quiere moverse por cualquier razón, ya sea por vecinos ruidosos, proximidad a la cocina o los baños, disgusto con el mesero o simplemente por querer algo diferente.
En un restaurante donde te sientan , se supone que la administración debe mantener un equilibrio entre los servidores para que uno no se sobrecargue mientras que otros no tienen nada que hacer. Así que moverte puede causar (un poco de) malestar por eso.
Para pasar a una tabla diferente, hay varias formas de hacerlo.
En primer lugar, cuando te sientes , puedes preguntarle al anfitrión. Ellos ven esto todo el tiempo y están acostumbrados. "Lo siento, ¿es posible sentarse allí?" e indica dónde te gustaría sentarte. A menos que haya una razón para no sentarlo allí (el servidor recientemente tomó una mesa grande, la sección está cerrada, la mesa no está limpia), el personal como regla cumplirá y no pensará en nada de la solicitud.
Una vez sentado , si la mesa no es de su agrado, puede acercarse al anfitrión y decirle: "Lo siento, la mesa en la que estoy no me funciona. ¿Sería posible cambiar de mesa?" Si sabe a dónde le gustaría mudarse, indicarlo ayudaría. Si solo quieres mudarte, cualquier lugar te servirá. Recuerde, es trabajo de los anfitriones sentar a las personas de una manera que funcione para todos. Por lo general, estarán felices de ayudarlo a mudarse. Además, cuando lo hacen, generalmente informan a los servidores que usted ha sido trasladado y organizan la transferencia de la responsabilidad por usted al nuevo servidor, si es necesario. (Mudarse solo a veces deja a 2 servidores pensando, "el otro los está cuidando...", dejándolo sin ningún servicio).
Si no desea acercarse al anfitrión, puede solicitarlo al servidor en cualquier momento durante su visita. Simplemente pregunta si puedes moverte. Si aún no han hecho mucho por usted, puede obtener un nuevo servidor. De lo contrario, si tomaron su pedido y trajeron bebidas, lo más probable es que se quede con ese servidor. De cualquier manera, es un evento conocido para los servidores, por lo que no es una sorpresa para ellos. Recuerde, es su trabajo maximizar su experiencia allí; dejarte insatisfecho con tu mesa no hace eso.
Notarás que en ningún momento dije que explicara por qué. Ciertamente puedes hacer eso; que ayudará a resolver el problema. En general, especialmente cuando está ocupado o alguien hace mucho ruido, nadie escucha lo que sucede en su mesa. Por lo tanto, es seguro explicarle al anfitrión o al servidor: "Lo siento, esta mesa no funcionará para mí. Hay demasiado ruido aquí". Eso les ayudará a encontrar un asiento más silencioso.
Lo más importante es ser cortés: los clientes educados, por regla general, tienen una experiencia mucho mejor que los groseros. Los groseros obtienen exactamente lo que piden con más frecuencia, pero generalmente nada más . Es posible que los educados no obtengan exactamente lo que quieren, pero el personal generalmente trabajará más duro para garantizar una experiencia agradable.
Habiendo trabajado en más de unos pocos restaurantes en mi juventud, recomendaría pedirle a su servidor que lo cambie a otra mesa.
Como habrás adivinado, la mayoría de los restaurantes dividen sus comedores en secciones. Cada servidor se asigna a una determinada sección de entre 3 y 10 mesas, según el estilo de servicio que brinden y la cantidad de asientos por mesa. Tienden a desanimarse un poco si te mudas solo a una sección diferente porque esa sección puede estar asignada a otro servidor y arruina la rotación de asientos, o cualquier sistema que usen para asegurarse de que los servidores obtengan un aproximadamente la misma proporción de clientes. Los servidores pueden ser muy territoriales con respecto a sus secciones porque cada mesa en su sección es una propina potencial. Así que... Si te instalas y te reubicas por tu cuenta, es posible que, sin darte cuenta, provoques un conflicto entre dos o más servidores.
Los restaurantes que trabajan con un sistema de propinas compartidas por lo general no tendrán estos problemas porque todos los servidores agrupan y dividen equitativamente sus propinas al final del turno. Esto puede explicar por qué algunos servidores son más útiles que otros cuando desea mudarse. O simplemente pueden ser un poco más profesionales al respecto porque se supone que deben serlo independientemente.
Con todo eso en mente. Si alguien en una mesa cercana está haciendo demasiado ruido, solo pregúntele discretamente a su servidor si puede cambiarse a otra mesa. Lo más probable es que lo trasladen de inmediato y/o se ocupen de los clientes que están haciendo demasiado ruido.
Preguntar le permite al servidor saber por qué desea mudarse y les da la oportunidad de cuadrarlo con los otros servidores en el piso.
Si pregunta y se niegan, pida hablar con un gerente. Lo más probable es que el gerente sea muy complaciente e incluso puede compensar tus bebidas o darte algo extra por las molestias.
En cuanto a dirigirse a sus compañeros, nuevamente es tan simple como preguntar. Puede mostrar un poco más de clase no señalar la fuente del ruido, con un "¡Vaya! Esa persona es terriblemente ruidosa". Tus compañeros también tienen oídos, por lo que probablemente estén al tanto de la situación.
Prueba algo como:
Es un poco ruidoso por aquí, ¿les importaría si nos mudamos a otra mesa?
Luego, en función de su respuesta, continúe pidiéndole discretamente a su mesero que los mueva a todos a una nueva mesa. Una vez más, no es necesario que señale a la persona o personas que están hablando en voz alta, su servidor también podrá escucharlas.
Es un poco ruidoso aquí, ¿podríamos cambiarnos a otra mesa?
pablo
JA