¿Cuál es el contenido neto de carbohidratos (absorbibles) de Psyllium Husk? [cerrado]

Quiero hacer pan cetogénico con Psyllium Husk. Estoy confundido al buscar en línea el valor nutricional de la cáscara de psyllium.

Algunos sitios web informan sobre los valores nutricionales que tiene solo 1.7gde carbohidratos por cada 100 g de producto. Otros sitios afirman que 100 g de producto contienen 80gcarbohidratos.

Esto es realmente confuso. Mis preguntas son:

  1. ¿Existen diferentes métodos de procesamiento de cáscaras de psyllium que producen diferentes valores de carbohidratos?

  2. ¿Hay marcas que reportan 80 g de carbohidratos solo porque incluyen los carbohidratos totales de la cáscara de psyllium, incluida la fibra (que es un carbohidrato), pero dado que la fibra no es digerible, esos carbohidratos no se van a digerir? (De ahí que algunas marcas informen solo 1/2 g de carbohidratos en su etiqueta).

  3. ¿Hay alguna diferencia de carbohidratos absorbibles entre la cáscara de psyllium y el polvo de cáscara de psyllium?

Realmente no sé si este es el tema aquí, pero respondí de todos modos, ¡espero que ayude!
¡Bienvenido a SA! Sin embargo, las solicitudes de asesoramiento nutricional están fuera de tema para este foro. Ver: cooking.stackexchange.com/help/on-topic
@FuzzyChef, sin embargo, esta no es una pregunta sobre consejos nutricionales, es una pregunta sobre información nutricional. En realidad, cae dentro de la categoría de 'selección y uso de alimentos' bajo una dieta específica. No estoy preguntando 'qué tan saludable es Psyllium Husk', sino información fáctica sobre este producto para saber si se puede seleccionar bajo una dieta, que no es una opinión sobre la salud, sino un hecho.
Es potencialmente un hecho, pero eso no lo convierte en tema para una junta sobre cocina , más de lo que sería preguntar sobre el contenido real de vitaminas de varias marcas de multivitaminas. Realmente quieres un SE sobre la salud.
Y... de hecho, está preguntando qué tan saludable es Psyllium Husk en esta pregunta.
@FuzzyChef no, no lo soy. ni siquiera hay la palabra salud en mi pregunta. Estoy preguntando sobre información fáctica para seleccionar alimentos para cocinar una receta (pan). Proporcione un argumento válido o acepte el hecho de que está equivocado.
... Creo que la pregunta está bien, pero el título es engañoso. En realidad, solo está preguntando sobre el contenido de carbohidratos/carbohidratos netos de la cáscara de psyllium. El ceto-ness o no no es realmente relevante.
@kitukwfyer gracias por los comentarios. Cambié el título y las etiquetas de la pregunta.

Respuestas (1)

Hay dos recuentos de carbohidratos, carbohidratos totales (incluida la fibra) y carbohidratos netos (excluyendo la fibra). También hay dos tipos de fibra y no siempre se mencionan en el etiquetado, aunque eso es irrelevante para esta pregunta.

Otro parámetro que cambia es el "tamaño de la porción", en su ejemplo puede obtener 0,5 g de carbohidratos netos si el tamaño de su porción es de 5 g (una cucharada) y, de hecho, ese es el caso si verifica el tamaño de la porción en su enlace.

Aquí están los datos del USDA para el polvo de cáscara de psyllium: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1742558/nutrients

Ahora, ¿las diferentes marcas, tratamientos y orígenes pueden tener una distribución diferente de carbohidratos, seguro? Intente comprar marcas en las que confíe y siga su etiqueta, ya que supuestamente proviene de pruebas de laboratorio de ese producto específico.

El enlace del USDA anterior muestra que ese polvo de la marca NOW tiene alrededor de 11 gramos de carbohidratos netos en 100 gramos de polvo.

¡Hola, gracias por tu respuesta! Tengo una pregunta: ¿dónde vio carbohidratos netos en el enlace usda? Solo puedo ver 88,89 g de carbohidratos en 100 g de cáscara de psyllium. También hay 66g de fibra. Entonces, ¿cuántos "carbohidratos absorbidos" hay en la cáscara de psyllium según esta tabla de valores nutricionales del USDA?
Creo que están haciendo carbohidratos totales - fibra total, por lo que 88,89 - (67 + 11) = 10,89. Sin embargo, ese sitio es inexacto, afirma que hay 16,6 g de hierro en 100 g de cáscaras.
Sí, ese es el cálculo, si no hay carbohidratos netos sino carbohidratos totales y fibra, los carbohidratos netos son iguales al total menos la fibra. Con respecto a la precisión, creo que ese sitio solo registra lo que hay en las etiquetas, por lo que eso significaría que la marca NOW de cáscara de psyllium en polvo es inexacta (¡una posibilidad real!), Solo señalando la culpa en el lugar correcto :-)
Bueno, eso o colocaron mal la coma al poner los datos... Aunque esta etiqueta menciona que es 10 % amazon.com/NOW-Foods-Psyllium-Husks-Package/dp/B00IT6ICNO
¿Cuál es el contenido neto de carbohidratos (absorbibles) de Psyllium Husk? [cerrado]
RespuestasAquíPolítica de privacidad1y, 0v